Redakteurin Küche & Kultur
Mira hat ihr Handwerk in Restaurantküchen in Hamburg und Kopenhagen gelernt, bevor sie mehrere Jahre als freie Food-Journalistin gearbeitet hat. Für längere Recherchen lebte sie unter anderem in Kyoto, Tiflis und Palermo, um pflanzliche Küchentraditionen und regionale Fermentationsverfahren direkt an der Quelle zu studieren. Bei vollblatt.de verantwortet sie Rezepte, Kulturreihen und alles, was mit Handwerk und Geschmack zu tun hat — von Shōjin-Ryōri bis Sauerteig, von Cucina Povera bis Koji. Ihr Anspruch: Rezepte, die auch nach dem zehnten Mal noch Spaß machen, und Geschichten, die zeigen, dass pflanzenbasiertes Essen seit Jahrhunderten Kulturgut ist. Wenn sie nicht schreibt, steht sie am Herd, fermentiert etwas Neues oder ist auf einem Bauernhofmarkt unterwegs.
