Vegane und vegetarische Rezepte für jeden Tag — einfach, lecker, nährstoffreich.
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Cremiges Softeis aus einer einzigen Hauptzutat: gefrorene Bananen werden zu samtigem Nicecream gemixt — ohne Eismaschine, ohne zugesetzten Zucker, in fünf Minuten fertig.
Spaniens kühlende Antwort auf den Hochsommer: reife Tomaten, Gurke und Paprika werden roh zu einer samtigen kalten Suppe gemixt. In 20 Minuten fertig, ganz ohne Herd.
Frankreichs einfachster Sommerklassiker, vegan gedacht: ein cremiger Guss aus Seidentofu und Pflanzenmilch backt über frischen Kirschen zu einem saftigen Auflauf zwischen Kuchen und Pudding — ganz ohne Ei.
Knackiges Gemüse, Räuchertofu und frische Kräuter, eingerollt in zartes Reispapier: vietnamesische Sommerrollen sind der erfrischende No-Cook-Snack für heiße Tage — dazu ein cremiger Erdnuss-Dip.
Gemischte Nüsse in Ahornsirup, Zimt und einer Prise Salz geröstet, bis sie glänzen und knacken. Der einfachste — und kanadischste — Snack der Tafel: in 20 Minuten gemacht und stundenlang knabberbar.
Zerzupfte Kräuterseitlinge, scharf angebraten und in rauchiger BBQ-Sauce glasiert, auf weichen Slider-Buns mit knackigem Krautsalat. Southern Barbecue im Miniformat — die Textur erinnert verblüffend an Pulled Pork, ganz ohne Tier.
Knusprig gebackener Blumenkohl in scharf-säuerlicher Buffalo-Sauce, dazu ein kühler Cashew-Ranch-Dip und Selleriestangen — der Bar-Klassiker aus Buffalo, New York, ganz ohne Tier. Mehr Biss und mehr Aroma als das Original.
Gelbe Schälerbsen, langsam mit Karotte, Sellerie und Kartoffel weich gekocht und mit rauchigem Paprika abgeschmeckt — die französisch-kanadische Erbsensuppe. Sättigend, eiweißreich und am zweiten Tag noch besser.
Goldenes Cornbread, außen knusprig, innen saftig und leicht krümelig, in der heißen Pfanne gebacken. Der Südstaaten-Klassiker direkt aus dem Three-Sisters-Erbe — schnell gemacht und Beilage zu allem.
Drei Schichten ohne Ofen: eine dunkle Kokos-Keks-Basis, eine cremige Vanilleschicht und ein Spiegel aus dunkler Schokolade. Der No-Bake-Klassiker aus Nanaimo, British Columbia — süß, kühl und in kleine Quadrate geschnitten ideal zum Teilen.
Knusprige Pommes, übergossen mit einer tiefbraunen Bratensauce aus angerösteten Pilzen und Miso, dazu schmelzende vegane Käsestücke. Kanadas Nationalgericht aus Québec, pflanzlich gebaut — warm, herzhaft und genau richtig für späte Spiele.
Makkaroni in einer samtigen Käsesauce aus eingeweichten Cashews, Kartoffel, Karotte und Hefeflocken, im Ofen mit knuspriger Semmelbrösel-Kruste überbacken. Goldgelb, herzhaft, tröstlich — Amerikas Comfort Food in seiner besten pflanzlichen Form.