31 passende Rezepte
Frankreichs einfachster Sommerklassiker, vegan gedacht: ein cremiger Guss aus Seidentofu und Pflanzenmilch backt über frischen Kirschen zu einem saftigen Auflauf zwischen Kuchen und Pudding — ganz ohne Ei.
Knackiges Gemüse, Räuchertofu und frische Kräuter, eingerollt in zartes Reispapier: vietnamesische Sommerrollen sind der erfrischende No-Cook-Snack für heiße Tage — dazu ein cremiger Erdnuss-Dip.
Makkaroni in einer samtigen Käsesauce aus eingeweichten Cashews, Kartoffel, Karotte und Hefeflocken, im Ofen mit knuspriger Semmelbrösel-Kruste überbacken. Goldgelb, herzhaft, tröstlich — Amerikas Comfort Food in seiner besten pflanzlichen Form.
Esquites sind Mexikos beliebtester Becher-Snack: gerösteter Mais, warm geschichtet mit Limette, Chili und einer cremigen Sauce — hier als Cashew-Crema. Löffel rein, Fußball an: besser kann Snacken kaum aussehen.
Außen knusprig geröstet, innen würzige schwarze Bohnen und schmelzender veganer Käse: Quesadillas sind der Snack, der am Tisch verschwindet, bevor die Pfanne kalt ist. In Ecken geschnitten das perfekte Fingerfood für den Spieleabend.
Das Herzstück der georgischen Alltagsküche: ein sämiger Eintopf aus roten Bohnen, gewürzt mit Koriander, Khmeli Suneli und einem Schuss Essig. Die Bohne ist hier, was anderswo das Fleisch wäre — herzhaft, sättigend und proteinreich.
Das Wichtigste vorweg: Echte Falafel werden aus eingeweichten, aber nicht gekochten Kichererbsen gemacht. Konserven-Kichererbsen zerfallen im Fett. Das Einweichen über Nacht ist nicht verhandelbar.
Cremiger Hummus wie beim Libanesen — das Geheimnis ist nicht die Technik, sondern Geduld: weiche Kichererbsen, reichlich Tahini und eiskaltes Wasser beim Pürieren.
Sommer in einer Schüssel: cremiger Babyspinat, süße Erdbeeren und knusprig geröstete Kichererbsen auf Quinoa. Vegan, sättigend und mit einem cleveren Nährstoff-Trick.
Cremige Soba-Nudeln in seidiger Sauce aus Seidentofu, hellem Miso und Sesam — proteinreich, milchfrei und in 20 Minuten fertig.
Falscher Hase — der deutsche Wochenend-Klassiker komplett pflanzlich. Ein herzhafter Braten aus Linsen, Walnüssen und Champignons, dazu eine cremige Pilzrahmsauce, die man auslöffeln möchte. Schmeckt nach zu Hause, sättigt lange und macht auch am nächsten Tag noch Freude.
Wenn im April der erste Bärlauch aus dem Wald kommt, ist es Zeit für diese Bowl. Nussiges Quinoa, knackiger grüner Spargel, geröstete Kichererbsen und ein leuchtend grünes Bärlauch-Pesto, das alles zusammenhält. Ein Frühlings-Rezept, das in 25 Minuten auf dem Tisch steht und wie ein kleiner Waldspaziergang schmeckt.
Königsberger Klopse, wie Oma sie kochte — nur vollständig pflanzlich. Zarte Klopse aus Kichererbsen und Haferflocken in einer cremigen Kapern-Zitronen-Sauce. Der ostpreußische Klassiker, der auf jedem Teller glücklich macht.
Ein ungarisch inspirierter Klassiker, komplett pflanzlich: Würziges Linsen-Gulasch mit süßem Paprikapulver, langsam geschmortem Gemüse und selbstgemachten Spätzle ohne Ei. Ein Gericht, das die Küche wärmt und nach einem langen Tag wie eine Umarmung schmeckt.
Ein kompletter veganer Meal-Prep-Wochenplan: 5 Gerichte, 1x Sonntag vorbereiten, die ganze Woche entspannt genießen.
Weißer Spargel mit samtiger veganer Sauce Hollandaise und Salzkartoffeln — der Frühlings-Klassiker in rein pflanzlich.
Vegan grillen kann jeder — mit diesen 5 pflanzlichen Grillrezepten wird dein Sommer-BBQ zum Highlight. Marinierter Tofu, bunte Gemüsespieße und mehr.
Diese cremige vegane Kürbissuppe mit Ingwer und Kokosmilch ist pures Herbstglück — wärmend, aromatisch und in 35 Minuten fertig.
Ein Topf, ein Gericht, minimaler Abwasch — diese drei veganen One-Pot-Rezepte sind in unter 30 Minuten fertig und perfekt für den Feierabend.
Pflanzliches Protein für maximale Leistung — diese vegane High-Protein-Bowl liefert über 45 g Eiweiß pro Portion.
Kein Stress am Morgen — diese drei veganen Frühstücksideen stehen in unter 10 Minuten auf dem Tisch. Schnell, lecker und nahrhaft.
Vier einfache Rezeptideen für ein festliches veganes Osterbrunch — von cremigem Rührtofu bis zum klassischen Hefezopf.
Cremiges Spargelrisotto mit grünem Spargel und Hefeflocken — purer Frühling auf dem Teller, ganz ohne tierische Produkte.
Knuspriger veganer Flammkuchen mit cremigem Schmand, karamellisierten Zwiebeln und Lauch — elsässischer Genuss, rein pflanzlich.
Vegane Spaghetti Bolognese mit braunen Linsen — herzhaft, sättigend und so gut, dass niemand das Fleisch vermisst.
Diese bunte Buddha Bowl mit cremigem Tahini-Dressing ist gesund, sättigend und ein echtes Fest fürs Auge.
Authentisches veganes Pad Thai mit knusprigem Tofu, Reisnudeln und knackigem Gemüse — Thai-Street-Food für deine Küche.
Vier kreative Avocado-Toast-Varianten — von klassisch mit Tomate bis herzhaft mit gebratenen Pilzen. Perfekt für den veganen Start in den Tag.
Dieses grüne Thai-Curry mit Gemüse und Tofu bringt Südostasien auf deinen Teller — in nur 35 Minuten.
Cremig-rauchige Kartoffelsuppe mit knusprig gerösteten Kichererbsen — pures Soulfood für kalte Tage.
Diese cremige Linsensuppe mit Kokosmilch ist das perfekte Wohlfühlessen — fertig in 30 Minuten.