Gesundheit
Lange Junitage, kurze Nächte: Wie Licht und Mahlzeiten deinen Sommer-Rhythmus steuern
Lena Vogt
Magazin
Wissenschaftlich fundierte Artikel rund um pflanzliche Ernährung.
Umwelt
Neue Nature-Studie: So stark würde eine Ernährungswende die Landwirtschaft verändern
47 Forschende, zehn globale Modelle, ein Ergebnis: Würde die Welt bis 2050 gesünder und pflanzlicher essen, bräuchte die Landwirtschaft 9 Prozent weniger Fläche, und die CO₂-Emissionen aus Landnutzung fielen um drei Viertel. Die neue Nature-Studie zeigt, wie groß der Hebel ist, den du täglich bedienst.
Ernährung
DGE-Ernährungskreis erklärt: Die sieben Gruppen — und wie du sie pflanzlich füllst
Sieben Lebensmittelgruppen, ein Kreis, eine klare Botschaft: Der DGE-Ernährungskreis ist seit der Überarbeitung 2024 so pflanzlich wie nie. Wir erklären alle Gruppen mit den aktuellen Orientierungsmengen — und zeigen, wie du das Modell komplett pflanzlich umsetzt.
Ernährung
Pseudogetreide im Vergleich: Buchweizen vs. Quinoa — Nährwerte, glutenfrei, Küchenpraxis
Buchweizen und Quinoa sind die zwei bekanntesten Pseudogetreide — beide glutenfrei, beide nährstoffstark, aber mit ganz unterschiedlichen Talenten. Quinoa bringt ein vollständiges Aminosäureprofil mit, Buchweizen glänzt bei Magnesium und Ballaststoffen. Der direkte Vergleich zeigt dir, wann welches Korn in deinen Topf gehört.
Ernährung
Cashews vs. Mandeln: Welche Nuss passt zu welchem Zweck?
Cashews oder Mandeln — welche Nuss gehört in deinen Vorratsschrank? Die ehrliche Antwort: beide, aber für unterschiedliche Jobs. Cashews liefern fast doppelt so viel Eisen und die cremigste Saucenbasis der veganen Küche, Mandeln punkten mit mehr als siebenmal so viel Calcium, mehr Protein und deutlich mehr Ballaststoffen. Der direkte Vergleich mit allen Zahlen.
Umwelt
Earth Overshoot Day 2026: Warum der halbe Hebel auf deinem Teller liegt
Am 30. Juli 2026 hat die Menschheit rechnerisch verbraucht, was die Erde in einem ganzen Jahr erneuern kann. Die Hälfte dieser Biokapazität geht in unser Essen — und genau deshalb ist der Teller einer der stärksten Hebel, das Datum zu verschieben.
Ernährung
Hafermilch vs. Sojamilch: Protein, Calcium, Ökobilanz — wofür welche?
Hafermilch und Sojamilch liefern laut typischen Herstellerangaben dieselben 43 kcal pro 100 ml — und könnten dahinter kaum unterschiedlicher sein. Der eine Drink ist die Protein-Referenz im Kühlregal, der andere der cremige Kaffee-Liebling aus regionalem Anbau. Der direkte Vergleich zeigt, wofür sich welcher lohnt.
Ernährung
Tofu vs. Tempeh: Protein, Fermentation, Verdaulichkeit und Zubereitung im direkten Vergleich
Tofu und Tempeh stammen beide aus der Sojabohne — und sind trotzdem zwei völlig verschiedene Lebensmittel. Der direkte Vergleich klärt, wer beim Protein vorn liegt, was die Fermentation beim Tempeh wirklich bewirkt, warum beide gut verdaulich sind und mit welchen Handgriffen beide in der Pfanne glänzen.
Ernährung
Vollkornnudeln vs. Nudeln: Ballaststoffe, Sättigung, Blutzucker — lohnt der Umstieg?
Pasta ist das Rückgrat vieler pflanzlicher Küchen — aber lohnt sich der Griff zur Vollkornvariante wirklich? Der Zahlenvergleich fällt deutlicher aus, als viele erwarten: fast dreimal so viele Ballaststoffe, rund das 2,4-Fache an Magnesium und ein Blutzucker, der spürbar ruhiger läuft.
Gesundheit
Cholesterin natürlich senken: Was pflanzliche Ernährung wirklich bewirkt
Ein erhöhter LDL-Cholesterinwert lässt sich mit der Ernährung erstaunlich wirksam beeinflussen — und pflanzliche Kost gehört zu den stärksten Hebeln. Wir zeigen dir, was Hafer, Nüsse, Soja und Pflanzensterine laut Studienlage wirklich bewirken, wie die Portfolio-Diät sie bündelt und wo dein Anteil aufhört und der ärztliche beginnt.
Lifestyle
Vegan grillen: Der große Sommer-Guide für den Rost ohne Fleisch
Vegan grillen ist längst kein trauriges Gemüsespieß-Dasein mehr — es ist die vielseitigste Art, den Rost zu bespielen. Dieser Guide zeigt dir, was wirklich auf den Grill gehört, wie du richtig marinierst, welche Technik Tofu & Co. gelingen lässt und wie du laut BfR gesünder grillst. Plus: die passende Grilltafel mit Dips, Salaten und Beilagen.
Ernährung
Tofu-Arten erklärt: Welcher Tofu wofür wirklich taugt
Tofu ist nicht gleich Tofu — und die meisten Tofu-Enttäuschungen entstehen, weil die falsche Sorte im falschen Gericht landet. Seidentofu, Naturtofu, Räuchertofu und Co. im ehrlichen Überblick: was sie unterscheidet, welcher wofür gemacht ist und mit welchen drei Handgriffen Tofu endlich gelingt.
Gesundheit
Elektrolyte und Trinken im Sommer: Was dein Körper bei Hitze pflanzlich wirklich braucht
Bei Hitze heißt es schnell „trink Elektrolyte“. Aber was sind die überhaupt, wie viel Flüssigkeit brauchst du wirklich, und wann reicht Wasser nicht mehr? Der ehrliche Sommer-Check — mit dem beruhigenden Befund, dass eine pflanzliche Ernährung die meisten Mineralstoffe längst mitliefert.