Gesundheit
Lange Junitage, kurze Nächte: Wie Licht und Mahlzeiten deinen Sommer-Rhythmus steuern
Lena Vogt
Magazin
Wissenschaftlich fundierte Artikel rund um pflanzliche Ernährung.
Umwelt
Palmöl in veganen Produkten: Der ehrliche Faktencheck
Vegane Margarine, veganer Käse, Schoko-Aufstrich: In vielen pflanzlichen Produkten steckt Palmöl — ausgerechnet der Rohstoff, der für Regenwald-Abholzung steht. Heißt das, vegan ist gar nicht besser? Der nüchterne Faktencheck zu Flächenertrag, Entwaldung, Zertifizierung und deinem Einkauf.
Gesundheit
Vegane Ernährung & Langlebigkeit: Was die Blue Zones lehren
In fünf Regionen der Welt — den Blue Zones — werden Menschen besonders häufig gesund über 100 Jahre alt. Ihr gemeinsamer Nenner auf dem Teller: eine fast vollständig pflanzliche Ernährung. Was die Forschung über Hülsenfrüchte, Vollkorn und Langlebigkeit zeigt — und was du als Pflanzenesser daraus mitnimmst.
Gesundheit
Ballaststoffe: der unterschätzte Nährstoff, bei dem du als Pflanzenesser:in vorne liegst
Kaum ein Nährstoff hat einen so gut belegten Nutzen und bekommt so wenig Aufmerksamkeit wie Ballaststoffe. Drei von vier Menschen in Deutschland erreichen die empfohlenen 30 Gramm pro Tag nicht — wer pflanzlich isst, hat hier einen klaren Startvorteil. Was Ballaststoffe im Körper leisten, wie viel du brauchst und wie du die Menge im Alltag locker schaffst.
Lifestyle
Georgische Küche: die zufällig vegane Tafel aus dem Kaukasus
In Tiflis habe ich gelernt, dass eine der pflanzenreichsten Küchen der Welt nie ein Wort über „vegan“ verliert. Walnüsse statt Sahne, Bohnen statt Fleisch, Kräuter in rauen Mengen — und eine jahrhundertealte Fastentradition, die das alles selbstverständlich macht. Eine Reise durch die georgische Tafel, mit drei Rezepten zum Nachkochen.
Umwelt
Mandeln, Avocado & Wasser: der ehrliche Faktencheck zum „Wasserfresser“-Vorwurf
Kaum greift jemand zu Hafermilch oder Avocado-Toast, kommt der Einwand: „Aber der Wasserverbrauch!“ Der Vorwurf ist nicht frei erfunden — aber er führt fast immer in die Irre. Was hinter dem Wasserfußabdruck steckt, warum grünes und blaues Wasser nicht dasselbe sind und wo das echte Problem liegt.
Umwelt
Der schnellste Klimahebel liegt auf dem Teller: Was Methan mit der Hitze zu tun hat
Die aktuelle Hitze ist kein Zufall — Europa ist der am schnellsten erwärmende Kontinent. Warum ausgerechnet der Teller einer der schnellsten Hebel gegen die Erwärmung ist und was Methan damit zu tun hat.
Umwelt
Lebensmittelverschwendung: Wie viel wir wegwerfen — und warum die pflanzliche Küche weniger verschwendet
Rund ein Drittel aller Lebensmittel landet im Müll — und der größte Hebel liegt in unseren eigenen Küchen. Wir zeigen die aktuellen Zahlen, warum Food Waste ein massives Klimathema ist und warum eine pflanzlich geprägte Küche strukturell weniger verschwendet.
Lifestyle
Levantinische Mezze: Die von Natur aus pflanzliche Tafel
Lange bevor „pflanzlich“ ein Etikett war, deckte die Levante eine Tafel, auf der Gemüse, Hülsenfrüchte und Kräuter die Hauptrolle spielen. Was die Mezze-Kultur über Teilen, Vielfalt und Geschmack lehrt — und vier Rezepte für deine eigene Tafel.
Gesundheit
Magnesium pflanzlich: Bedarf decken, besser schlafen, Krämpfe vermeiden
Magnesium steckt in fast jedem pflanzlichen Grundnahrungsmittel — und doch erreicht etwa ein Viertel der Erwachsenen in Deutschland die DGE-Empfehlung nicht. Wie du deinen Bedarf rein pflanzlich deckst, was Magnesium mit Schlaf, Stress und Wadenkrämpfen zu tun hat und wann ein Supplement sinnvoll ist.
Gesundheit
Vitamin D vegan: Versorgung pflanzlich, Sonne, Pilze und sinnvolle Supplemente
Vitamin D ist kein klassisches Vitamin, sondern ein Hormon — und Deutschland sitzt zu nördlich, um es im Winter über die Sonne zu produzieren. Wie du deinen Bedarf pflanzlich deckst, was UV-Pilze und Flechten-D3 leisten und wann Supplemente sinnvoll sind.
Gesundheit
Ernährung für Schlaf und Psyche: Was pflanzliche Lebensmittel für Gehirn und Nacht wirklich tun
Tryptophan, Magnesium, Omega-3, Polyphenole – die Studienlage zu Ernährung, Schlaf und Stimmung ist solider, als viele Ratgeber tun. Was pflanzliche Lebensmittel wirklich leisten, wo die Grenzen liegen und wie ein Tag aussieht, der Kopf und Nacht unterstützt.