Getreide Amaranth, ungegart
Nährwerte von Amaranth
- Sehr eisenreich
- Glutenfrei
- Reich an Calcium
Amaranth ist ein Pseudogetreide aus den Anden und extrem nährstoffdicht. Mit 7,6 mg Eisen und 159 mg Calcium pro 100 g übertrifft er viele andere Getreide. Das Aminosäureprofil ist besonders lysinreich — eine perfekte Ergänzung zu Weizenprodukten. Gekocht wird Amaranth wie Reis; gepoppt ergibt er knusprige Müslis und Riegel.
Nährwerte pro 100 g
| Nährwert | pro 100 g | % Tagesbedarf* |
|---|---|---|
| Energie | 371 kcal | — |
| Eiweiß | 13.6 g | 24 % |
| Kohlenhydrate | 65.3 g | — |
| Ballaststoffe | 6.7 g | 22 % |
| Fett | 7.0 g | — |
| Eisen | 7.6 mg | 61 % |
| Calcium | 159 mg | 16 % |
| Magnesium | 248 mg | 71 % |
| Zink | 2.9 mg | 32 % |
* Prozent des täglichen Referenzwerts nach DGE für Erwachsene (Protein: 57 g, Ballaststoffe: 30 g, Eisen: 12.5 mg, Calcium: 1000 mg, Magnesium: 350 mg, Zink: 9 mg).
Häufige Fragen
Wie viel Eisen hat Amaranth?
100 g ungegarter Amaranth enthalten rund 7,6 mg Eisen — das sind etwa 60 % des täglichen Bedarfs einer erwachsenen Frau.