GemüseBlumenkohl, roh
Nährwerte von Blumenkohl
- Nur 25 kcal pro 100 g
- Reich an Vitamin C
- Extrem vielseitig in der Küche
Blumenkohl ist mit 25 kcal pro 100 g herrlich leicht und dabei erstaunlich wandelbar: als Blumenkohlreis, cremiges Püree oder im Ganzen geröstet. 100 g liefern rund 48 mg Vitamin C — etwa die Hälfte des Tagesbedarfs — dazu Folsäure und 2 g Ballaststoffe. Sein milder Geschmack macht ihn zum perfekten Einstieg in die Kohl-Welt.
Nährwerte pro 100 g
| Nährwert | pro 100 g | % Tagesbedarf* |
|---|---|---|
| Energie | 25 kcal | — |
| Eiweiß | 1.9 g | 3 % |
| Kohlenhydrate | 5.0 g | — |
| Ballaststoffe | 2.0 g | 7 % |
| Fett | 0.3 g | — |
| Eisen | 0.4 mg | 3 % |
| Calcium | 22 mg | 2 % |
| Magnesium | 15 mg | 4 % |
| Zink | 0.3 mg | 3 % |
| Omega-3 (ALA) | 0.0 g | 1 % |
* Prozent des täglichen Referenzwerts nach DGE für Erwachsene (Protein: 57 g, Ballaststoffe: 30 g, Eisen: 12.5 mg, Calcium: 1000 mg, Magnesium: 350 mg, Zink: 9 mg).
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Nährwerte-Spickzettel (PDF) herunterladenHäufige Fragen
Wie viele Kalorien hat Blumenkohl?
Roh nur 25 kcal pro 100 g bei knapp 5 g Kohlenhydraten. Deshalb ist fein geriebener Blumenkohlreis eine beliebte leichte Basis für Bowls und Currys.
Kann man Blumenkohl roh essen?
Ja — fein gerieben oder in kleinen Röschen im Salat. Roh bleibt das hitzeempfindliche Vitamin C komplett erhalten; kurz gedünstet wird er bekömmlicher.
