Gemüse Chinakohl (Pe-Tsai), roh
Nährwerte von Chinakohl
- Nur 16 kcal pro 100 g
- 77 mg gut verfügbares Calcium
- Mild und schnell gar
Chinakohl ist der leichteste und mildeste Vertreter der Kohlfamilie: nur 16 kcal pro 100 g, kein strenger Kohlgeruch, kurze Garzeit. Mit 77 mg Calcium pro 100 g liefert er für ein Blattgemüse ordentlich davon — und wie bei den meisten Kreuzblütlern kann dein Körper dieses Calcium gut aufnehmen. Roh als Salat, im Wok oder fermentiert als Kimchi passt er fast überall rein.
Nährwerte pro 100 g
| Nährwert | pro 100 g | % Tagesbedarf* |
|---|---|---|
| Energie | 16 kcal | — |
| Eiweiß | 1.2 g | 2 % |
| Kohlenhydrate | 3.2 g | — |
| Ballaststoffe | 1.2 g | 4 % |
| Fett | 0.2 g | — |
| Eisen | 0.3 mg | 2 % |
| Calcium | 77 mg | 8 % |
| Magnesium | 13 mg | 4 % |
| Zink | 0.2 mg | 3 % |
| Omega-3 (ALA) | 0.1 g | 4 % |
* Prozent des täglichen Referenzwerts nach DGE für Erwachsene (Protein: 57 g, Ballaststoffe: 30 g, Eisen: 12.5 mg, Calcium: 1000 mg, Magnesium: 350 mg, Zink: 9 mg).
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Was ist der Unterschied zwischen Chinakohl und Pak Choi?
Beide sind asiatische Kohlarten. Chinakohl bildet längliche, hellgrüne Köpfe mit zarten Blättern und schmeckt sehr mild; Pak Choi hat feste weiße Stiele und dunkelgrüne Blätter mit etwas kräftigerem Aroma.
Kann man Chinakohl roh essen?
Ja — fein geschnitten ist er eine zarte, bekömmliche Salatbasis mit nur 16 kcal pro 100 g. Roh bleiben zudem Vitamin C und Folsäure vollständig erhalten.