Getreide Dinkelkorn, ganz
Nährwerte von Dinkel
- Robuster als Weizen
- Reich an Mineralstoffen
- Gut verträglich
Dinkel ist ein naher Verwandter des Weizens, wird aber von vielen Menschen als bekömmlicher empfunden. Die Kornhülle bleibt beim Dreschen teilweise haften, was den Dinkel vor Schadstoffen schützt und traditionell kaum mit Pflanzenschutzmitteln behandelt wurde. Geschmacklich nussiger als Weizen, sehr vielseitig: Dinkelreis, Dinkelmehl für Brot, Grünkern (unreif geernteter, gedarrter Dinkel) für Bratlinge.
Nährwerte pro 100 g
| Nährwert | pro 100 g | % Tagesbedarf* |
|---|---|---|
| Energie | 338 kcal | — |
| Eiweiß | 14.6 g | 26 % |
| Kohlenhydrate | 70.2 g | — |
| Ballaststoffe | 10.7 g | 36 % |
| Fett | 2.4 g | — |
| Eisen | 4.4 mg | 35 % |
| Calcium | 27 mg | 3 % |
| Magnesium | 136 mg | 39 % |
| Zink | 3.3 mg | 37 % |
* Prozent des täglichen Referenzwerts nach DGE für Erwachsene (Protein: 57 g, Ballaststoffe: 30 g, Eisen: 12.5 mg, Calcium: 1000 mg, Magnesium: 350 mg, Zink: 9 mg).
Häufige Fragen
Ist Dinkel glutenfrei?
Nein. Dinkel enthält Gluten, allerdings ist die Eiweißstruktur etwas anders als bei Weizen. Bei Zöliakie bleibt Dinkel tabu, bei Weizenunverträglichkeit wird er oft besser vertragen.