SojaprodukteEdamame (junge Sojabohnen), gegart
Nährwerte von Edamame
- Vollständiges Protein
- Schneller Snack
- Reich an Folsäure
Edamame sind junge, geerntete Sojabohnen — grün, knackig und proteinreich. 100 g gekochte Edamame liefern rund 12 g Protein mit vollständigem Aminosäureprofil und dazu ordentlich Folsäure und Ballaststoffe. In der Schote kurz in Salzwasser gekocht sind sie ein perfekter Snack oder Salat-Topping. Tiefgekühlt sind sie jederzeit schnell griffbereit.
Nährwerte pro 100 g
| Nährwert | pro 100 g | % Tagesbedarf* |
|---|---|---|
| Energie | 121 kcal | — |
| Eiweiß | 11.9 g | 21 % |
| Kohlenhydrate | 8.9 g | — |
| Ballaststoffe | 5.2 g | 17 % |
| Fett | 5.2 g | — |
| Eisen | 2.3 mg | 18 % |
| Calcium | 63 mg | 6 % |
| Magnesium | 64 mg | 18 % |
| Zink | 1.4 mg | 16 % |
* Prozent des täglichen Referenzwerts nach DGE für Erwachsene (Protein: 57 g, Ballaststoffe: 30 g, Eisen: 12.5 mg, Calcium: 1000 mg, Magnesium: 350 mg, Zink: 9 mg).
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Nährwerte-Spickzettel (PDF) herunterladenHäufige Fragen
Wie bereitet man Edamame zu?
Koche sie 4–5 Minuten in gesalzenem Wasser, gieße sie ab und bestreue sie mit grobem Meersalz. Die Schoten selbst werden nicht gegessen — du drückst die Bohnen heraus.
