Sojaprodukte Edamame (junge Sojabohnen), gegart
Nährwerte von Edamame
- Vollständiges Protein
- Schneller Snack
- Reich an Folsäure
Edamame sind junge, geerntete Sojabohnen — grün, knackig und proteinreich. 100 g gekochte Edamame liefern rund 12 g Protein mit vollständigem Aminosäureprofil und dazu ordentlich Folsäure und Ballaststoffe. In der Schote kurz in Salzwasser gekocht sind sie ein perfekter Snack oder Salat-Topping. Tiefgekühlt sind sie jederzeit schnell griffbereit.
Nährwerte pro 100 g
| Nährwert | pro 100 g | % Tagesbedarf* |
|---|---|---|
| Energie | 121 kcal | — |
| Eiweiß | 11.9 g | 21 % |
| Kohlenhydrate | 8.9 g | — |
| Ballaststoffe | 5.2 g | 17 % |
| Fett | 5.2 g | — |
| Eisen | 2.3 mg | 18 % |
| Calcium | 63 mg | 6 % |
| Magnesium | 64 mg | 18 % |
| Zink | 1.4 mg | 16 % |
* Prozent des täglichen Referenzwerts nach DGE für Erwachsene (Protein: 57 g, Ballaststoffe: 30 g, Eisen: 12.5 mg, Calcium: 1000 mg, Magnesium: 350 mg, Zink: 9 mg).
Häufige Fragen
Wie bereitet man Edamame zu?
Koche sie 4–5 Minuten in gesalzenem Wasser, gieße sie ab und bestreue sie mit grobem Meersalz. Die Schoten selbst werden nicht gegessen — du drückst die Bohnen heraus.
