GemüseGrüne Bohnen (Gartenbohnen), roh
Nährwerte von Grünen Bohnen
- Kalorienarm und sättigend
- 1 mg Eisen pro 100 g
- Klassiker aus dem Garten
Grüne Bohnen sind der Beweis, dass Hausmannskost und leichte Küche zusammenpassen: 31 kcal, 2,7 g Ballaststoffe und 1 mg Eisen pro 100 g. Ob als Bohnensalat, in Eintöpfen oder knackig-grün als Beilage — sie bringen Biss und Farbe auf den Teller. Wichtig: Grüne Bohnen immer garen, roh sind sie nicht bekömmlich.
Nährwerte pro 100 g
| Nährwert | pro 100 g | % Tagesbedarf* |
|---|---|---|
| Energie | 31 kcal | — |
| Eiweiß | 1.8 g | 3 % |
| Kohlenhydrate | 7.0 g | — |
| Ballaststoffe | 2.7 g | 9 % |
| Fett | 0.2 g | — |
| Eisen | 1.0 mg | 8 % |
| Calcium | 37 mg | 4 % |
| Magnesium | 25 mg | 7 % |
| Zink | 0.2 mg | 2 % |
| Omega-3 (ALA) | 0.1 g | 5 % |
* Prozent des täglichen Referenzwerts nach DGE für Erwachsene (Protein: 57 g, Ballaststoffe: 30 g, Eisen: 12.5 mg, Calcium: 1000 mg, Magnesium: 350 mg, Zink: 9 mg).
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Nährwerte-Spickzettel (PDF) herunterladenHäufige Fragen
Darf man grüne Bohnen roh essen?
Nein. Rohe grüne Bohnen enthalten das Eiweiß Phasin, das Übelkeit und Bauchschmerzen auslösen kann. Mindestens 10 Minuten kochen — dann ist das Phasin vollständig abgebaut und die Bohnen sind unbedenklich.
Sind grüne Bohnen gute Eiweißlieferanten?
Als frisches Gemüse liefern sie mit 1,8 g Protein pro 100 g eher moderate Mengen — anders als getrocknete Hülsenfrüchte. Dafür punkten sie mit wenig Kalorien, Ballaststoffen und Eisen als leichte Beilage.