Nährwerte von Hirse
- Glutenfrei
- Kieselsäure für Haut & Haare
- Silizium-Quelle
Hirse ist eines der ältesten Kulturgetreide und glutenfrei. Besonders bekannt für ihren hohen Kieselsäure-Gehalt (Silizium), der Haut, Haare und Nägel unterstützt. Hirse eignet sich als Beilage (wie Reis), als Frühstücksbrei oder als Basis für Bratlinge. Der leicht nussige, süßliche Geschmack passt sowohl zu herzhaften als auch zu süßen Gerichten.
Nährwerte pro 100 g
| Nährwert | roh | gekocht | % Tagesbedarf* |
|---|---|---|---|
| Energie | 378 kcal | 119 kcal | — |
| Eiweiß | 11.0 g | 3.5 g | 19 % |
| Kohlenhydrate | 72.8 g | 23.7 g | — |
| Ballaststoffe | 8.5 g | 1.3 g | 28 % |
| Fett | 4.2 g | 1.0 g | — |
| Eisen | 3.0 mg | 0.6 mg | 24 % |
| Calcium | 8 mg | 3 mg | 1 % |
| Magnesium | 114 mg | 44 mg | 33 % |
| Zink | 1.7 mg | 0.9 mg | 19 % |
Warum sind die gekochten Werte niedriger? Beim Kochen nimmt das Lebensmittel Wasser auf — 100 g gekocht enthalten dadurch weniger Trockenmasse als 100 g roh bzw. trocken. Die Nährstoffe gehen nicht verloren, sie verteilen sich nur auf mehr Gewicht. Der %-Tagesbedarf bezieht sich auf die rohe/trockene Form.
* Prozent des täglichen Referenzwerts nach DGE für Erwachsene (Protein: 57 g, Ballaststoffe: 30 g, Eisen: 12.5 mg, Calcium: 1000 mg, Magnesium: 350 mg, Zink: 9 mg).
Solche Tabellen für deine Küche: die 25 wichtigsten pflanzlichen Lebensmittel als kompakte A4-Übersicht — kostenlos als PDF zum Ausdrucken.
Nährwerte-Spickzettel (PDF) herunterladen