Gemüse Knollensellerie, roh
Nährwerte von Knollensellerie
- Würzige Basis für Brühen
- Kalorienarme Kartoffel-Alternative
- Reich an Vitamin K, gute Kaliumquelle
Knollensellerie ist das würzige Rückgrat der deutschen Küche: Ohne ihn gäbe es weder klassische Gemüsebrühe noch Suppengrün. Mit 42 kcal und 9,2 g Kohlenhydraten pro 100 g ist er zugleich eine leichtere Alternative zur Kartoffel — als cremiges Püree, Ofengemüse oder paniertes Sellerieschnitzel spielt er längst die Hauptrolle auf dem Teller. Sein intensives Aroma bleibt auch nach langem Kochen erhalten.
Nährwerte pro 100 g
| Nährwert | pro 100 g | % Tagesbedarf* |
|---|---|---|
| Energie | 42 kcal | — |
| Eiweiß | 1.5 g | 3 % |
| Kohlenhydrate | 9.2 g | — |
| Ballaststoffe | 1.8 g | 6 % |
| Fett | 0.3 g | — |
| Eisen | 0.7 mg | 6 % |
| Calcium | 43 mg | 4 % |
| Magnesium | 20 mg | 6 % |
| Zink | 0.3 mg | 3 % |
* Prozent des täglichen Referenzwerts nach DGE für Erwachsene (Protein: 57 g, Ballaststoffe: 30 g, Eisen: 12.5 mg, Calcium: 1000 mg, Magnesium: 350 mg, Zink: 9 mg).
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Nährwerte-Spickzettel (PDF) herunterladenHäufige Fragen
Ist Knollensellerie eine gute Kartoffel-Alternative?
Ja. Mit 42 kcal und 9,2 g Kohlenhydraten pro 100 g liegt er deutlich unter der Kartoffel (77 kcal, 17,5 g) und lässt sich genauso zu Püree, Ofenwürfeln oder Pommes verarbeiten — mit einer feinen, würzigen Extranote.
Kann ich Knollensellerie roh essen?
Ja, fein geraspelt ist er die Basis des klassischen Selleriesalats — knackig und angenehm würzig, gern kombiniert mit Apfel und Walnüssen. Wichtig zu wissen: Sellerie gehört zu den häufigeren Auslösern von Lebensmittelallergien und muss deshalb auf Verpackungen gekennzeichnet werden.