Gemüse Kohlrabi, roh
Nährwerte von Kohlrabi
- Reich an Vitamin C
- 3,6 g Ballaststoffe pro 100 g
- Roh als knackiger Snack
Kohlrabi ist ein typisch deutsches Gemüse — kaum ein anderes Land baut so viel davon an. Die Knolle liefert 62 mg Vitamin C und 3,6 g Ballaststoffe pro 100 g bei nur 27 kcal. Roh in Sticks geschnitten ist er ein knackiger, mild-nussiger Snack; die zarten Herzblätter kannst du wie Spinat mitverwenden.
Nährwerte pro 100 g
| Nährwert | pro 100 g | % Tagesbedarf* |
|---|---|---|
| Energie | 27 kcal | — |
| Eiweiß | 1.7 g | 3 % |
| Kohlenhydrate | 6.2 g | — |
| Ballaststoffe | 3.6 g | 12 % |
| Fett | 0.1 g | — |
| Eisen | 0.4 mg | 3 % |
| Calcium | 24 mg | 2 % |
| Magnesium | 19 mg | 5 % |
| Zink | 0.0 mg | 0 % |
| Omega-3 (ALA) | 0.0 g | 2 % |
* Prozent des täglichen Referenzwerts nach DGE für Erwachsene (Protein: 57 g, Ballaststoffe: 30 g, Eisen: 12.5 mg, Calcium: 1000 mg, Magnesium: 350 mg, Zink: 9 mg).
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Nährwerte-Spickzettel (PDF) herunterladenHäufige Fragen
Kann man Kohlrabiblätter essen?
Ja — besonders die zarten inneren Blätter. Du kannst sie wie Spinat dünsten, fein geschnitten in Salate geben oder ins Pesto mixen, statt sie wegzuwerfen.
Ist Kohlrabi roh gesund?
Roh bleibt das hitzeempfindliche Vitamin C voll erhalten — 100 g decken damit gut die Hälfte des Tagesbedarfs. Mit 3,6 g Ballaststoffen bei nur 27 kcal hält er außerdem angenehm satt.