Gemüse Kopfsalat, roh
Nährwerte von Kopfsalat
- Nur 13 kcal pro 100 g
- Enthält Folat und Vitamin K
- Zart und bekömmlich
Kopfsalat ist mit nur 13 kcal pro 100 g eine der leichtesten Grundlagen für frische Salate — und liefert dabei mehr, als sein Ruf vermuten lässt: Folat, Vitamin K und mit 1,2 mg sogar eine ordentliche Portion Eisen. Die zarten Blätter schmecken mild und leicht buttrig, weshalb er auch als Butterkopfsalat bekannt ist. Perfekt als Basis für Bowls, als knackige Einlage im Sandwich oder klassisch mit einem einfachen Essig-Öl-Dressing.
Nährwerte pro 100 g
| Nährwert | pro 100 g | % Tagesbedarf* |
|---|---|---|
| Energie | 13 kcal | — |
| Eiweiß | 1.4 g | 2 % |
| Kohlenhydrate | 2.2 g | — |
| Ballaststoffe | 1.1 g | 4 % |
| Fett | 0.2 g | — |
| Eisen | 1.2 mg | 10 % |
| Calcium | 35 mg | 4 % |
| Magnesium | 13 mg | 4 % |
| Zink | 0.2 mg | 2 % |
| Omega-3 (ALA) | 0.1 g | 6 % |
* Prozent des täglichen Referenzwerts nach DGE für Erwachsene (Protein: 57 g, Ballaststoffe: 30 g, Eisen: 12.5 mg, Calcium: 1000 mg, Magnesium: 350 mg, Zink: 9 mg).
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Ist Kopfsalat nur Wasser?
Nein. Kopfsalat besteht zwar überwiegend aus Wasser, liefert aber Folat, Vitamin K und 1,2 mg Eisen pro 100 g — bei gerade einmal 13 kcal. Als Volumen-Lieferant im Salat füllt er den Teller, ohne ins Kalorienkonto zu fallen.
Wie bleibt Kopfsalat länger frisch?
In ein feuchtes Tuch gewickelt oder in einer Box mit Küchenpapier hält er sich im Gemüsefach 3–4 Tage. Erst kurz vor dem Essen waschen und zupfen — geschnittene Blätter welken schneller.