Sonstiges Nori-Algen, getrocknete Blätter
Nährwerte von Nori
- Jod-Lieferant
- Kalorienarm
- Umami-Geschmack
Nori-Algen — bekannt aus Sushi — sind eine der wenigen pflanzlichen Jodquellen, wenn auch unregelmäßig. Europäische Produzenten geben Jodgehalte meist auf der Verpackung an. Vorsicht: Manche Braunalgensorten (Kombu, Wakame) enthalten so viel Jod, dass schon wenige Gramm die Tagesdosis überschreiten. Nori ist jodärmer und sicherer. Geröstete Nori-Blätter sind ein knuspriger Salat- oder Suppen-Topper.
Nährwerte pro 100 g
| Nährwert | pro 100 g | % Tagesbedarf* |
|---|---|---|
| Energie | 35 kcal | — |
| Eiweiß | 5.8 g | 10 % |
| Kohlenhydrate | 5.1 g | — |
| Ballaststoffe | 0.3 g | 1 % |
| Fett | 0.3 g | — |
| Eisen | 1.8 mg | 14 % |
| Calcium | 70 mg | 7 % |
| Magnesium | 2 mg | 1 % |
| Zink | 1.1 mg | 12 % |
* Prozent des täglichen Referenzwerts nach DGE für Erwachsene (Protein: 57 g, Ballaststoffe: 30 g, Eisen: 12.5 mg, Calcium: 1000 mg, Magnesium: 350 mg, Zink: 9 mg).
Häufige Fragen
Wie viel Nori pro Tag ist okay?
1–2 Blätter Nori (ca. 3 g) liefern eine moderate Jodmenge und gelten als unbedenklich. Von Kombu, Hijiki und Wakame aufgrund hoher Jod- und teils Arsenbelastung nur wenige Gramm pro Woche.