Getreide Vollkornnudeln aus Hartweizengrieß
Nährwerte von Vollkornnudeln
- Mehr Ballaststoffe als Weißmehl-Pasta
- Langanhaltende Sättigung
- Einfach verfügbar
Vollkornnudeln enthalten doppelt so viele Ballaststoffe und rund 50 % mehr Magnesium als klassische Weißmehl-Pasta — bei kaum merklichem Geschmacksunterschied. Der glykämische Index ist niedriger, was den Blutzucker langsamer ansteigen lässt und länger satt macht. Ideal mit Linsen-Bolognese (Protein-Kombo aus Getreide + Hülsenfrucht) oder Pesto mit Hefeflocken.
Nährwerte pro 100 g
| Nährwert | pro 100 g | % Tagesbedarf* |
|---|---|---|
| Energie | 348 kcal | — |
| Eiweiß | 14.6 g | 26 % |
| Kohlenhydrate | 67.2 g | — |
| Ballaststoffe | 8.8 g | 29 % |
| Fett | 2.5 g | — |
| Eisen | 3.6 mg | 29 % |
| Calcium | 40 mg | 4 % |
| Magnesium | 143 mg | 41 % |
| Zink | 2.9 mg | 32 % |
* Prozent des täglichen Referenzwerts nach DGE für Erwachsene (Protein: 57 g, Ballaststoffe: 30 g, Eisen: 12.5 mg, Calcium: 1000 mg, Magnesium: 350 mg, Zink: 9 mg).
Häufige Fragen
Schmecken Vollkornnudeln anders?
Etwas nussiger und kräftiger als Weißmehl-Pasta, aber in kräftigen Saucen (Tomate, Pesto, Linsen) kaum zu schmecken. Ein fließender Umstieg: zu Beginn halb-halb kochen.