Nährwerte von Pastinake
- Sehr ballaststoffreich
- Mild-süßes Wurzelaroma
- Regionales Wintergemüse
Die Pastinake ist ein traditionsreiches Wintergemüse, das mit 4,9 g Ballaststoffen pro 100 g zu den ballaststoffreichsten Wurzeln überhaupt gehört — 100 g decken bereits rund ein Sechstel des Tagesbedarfs. Ihr mild-süßes, leicht nussiges Aroma macht sie so bekömmlich, dass sie klassisch als erste Beikost für Babys dient. Als cremige Suppe, Ofengemüse oder Püree ist sie die aromatische Alternative zur Kartoffel aus regionalem Anbau.
Nährwerte pro 100 g
| Nährwert | pro 100 g | % Tagesbedarf* |
|---|---|---|
| Energie | 75 kcal | — |
| Eiweiß | 1.2 g | 2 % |
| Kohlenhydrate | 18.0 g | — |
| Ballaststoffe | 4.9 g | 16 % |
| Fett | 0.3 g | — |
| Eisen | 0.6 mg | 5 % |
| Calcium | 36 mg | 4 % |
| Magnesium | 29 mg | 8 % |
| Zink | 0.6 mg | 7 % |
| Omega-3 (ALA) | 0.0 g | 0 % |
* Prozent des täglichen Referenzwerts nach DGE für Erwachsene (Protein: 57 g, Ballaststoffe: 30 g, Eisen: 12.5 mg, Calcium: 1000 mg, Magnesium: 350 mg, Zink: 9 mg).
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