Lifestyle
Äthiopische Küche: die Fastentafel, die eine ganze Nation pflanzlich kochen ließ
In Addis Abeba habe ich an einem gewöhnlichen Mittwoch gelernt, dass ein halbes Land an diesem Tag vegan isst — ohne dass jemand ein Wort darüber verliert. Der orthodoxe Fastenkalender hat über Jahrhunderte eine der raffiniertesten pflanzlichen Küchen der Welt hervorgebracht. Eine Reise durch die äthiopische Tafel, mit fünf Rezepten und einem Faktencheck zum berühmten Teff-Eisen.
