10 Beiträge zum Thema "nachhaltigkeit"
47 Forschende, zehn globale Modelle, ein Ergebnis: Würde die Welt bis 2050 gesünder und pflanzlicher essen, bräuchte die Landwirtschaft 9 Prozent weniger Fläche, und die CO₂-Emissionen aus Landnutzung fielen um drei Viertel. Die neue Nature-Studie zeigt, wie groß der Hebel ist, den du täglich bedienst.
Am 30. Juli 2026 hat die Menschheit rechnerisch verbraucht, was die Erde in einem ganzen Jahr erneuern kann. Die Hälfte dieser Biokapazität geht in unser Essen — und genau deshalb ist der Teller einer der stärksten Hebel, das Datum zu verschieben.
Vegane Margarine, veganer Käse, Schoko-Aufstrich: In vielen pflanzlichen Produkten steckt Palmöl — ausgerechnet der Rohstoff, der für Regenwald-Abholzung steht. Heißt das, vegan ist gar nicht besser? Der nüchterne Faktencheck zu Flächenertrag, Entwaldung, Zertifizierung und deinem Einkauf.
Kaum greift jemand zu Hafermilch oder Avocado-Toast, kommt der Einwand: „Aber der Wasserverbrauch!“ Der Vorwurf ist nicht frei erfunden — aber er führt fast immer in die Irre. Was hinter dem Wasserfußabdruck steckt, warum grünes und blaues Wasser nicht dasselbe sind und wo das echte Problem liegt.
Die aktuelle Hitze ist kein Zufall — Europa ist der am schnellsten erwärmende Kontinent. Warum ausgerechnet der Teller einer der schnellsten Hebel gegen die Erwärmung ist und was Methan damit zu tun hat.
Rund ein Drittel aller Lebensmittel landet im Müll — und der größte Hebel liegt in unseren eigenen Küchen. Wir zeigen die aktuellen Zahlen, warum Food Waste ein massives Klimathema ist und warum eine pflanzlich geprägte Küche strukturell weniger verschwendet.
Der häufigste Vorwurf gegen pflanzliche Ernährung lautet: Soja zerstört den Regenwald. Die Zahlen erzählen eine differenziertere Geschichte — über Futtermittel, europäischen Anbau und ein neues EU-Lieferkettengesetz.
Die EAT-Lancet-Kommission hat den wissenschaftlichen Referenzrahmen für eine Ernährung entwickelt, die 10 Milliarden Menschen ernähren kann — ohne die planetaren Grenzen zu sprengen. Was genau auf dem Teller landen sollte und was das für dich bedeutet.
Für ein Kilogramm Rindfleisch werden rund 15.000 Liter Wasser verbraucht. Pflanzliche Lebensmittel schneiden deutlich besser ab. Wir zeigen dir die Zahlen im Vergleich.
Wie viel CO₂ spart man wirklich mit pflanzlicher Ernährung? Wir haben die Zahlen zusammengetragen — und sie sind beeindruckend.