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Schale rauchige Baba-Ghanoush-Auberginencreme mit Olivenöl, Granatapfelkernen und Petersilie, daneben eine verkohlte Aubergine und Fladenbrot

Baba Ghanoush (Mutabbal) — rauchige Auberginencreme

Die rauchige Auberginencreme der Levante. Der ganze Trick: Die Aubergine direkt über der Flamme oder im heißen Ofen verkohlen lassen — das gibt den unverwechselbaren Rauchgeschmack.

28. Mai 2026