Europäischer Erfinderpreis für die Wissenschaftlerin hinter der Hafermilch
Das Europäische Patentamt zeichnet die Lebensmittelwissenschaftlerin Angeliki Triantafyllou mit dem Europäischen Erfinderpreis 2026 aus. Ihr enzymatisches Verfahren aus den 1990er-Jahren macht Haferprotein löslich, ohne Bitterstoffe zu erzeugen — die technologische Grundlage der heutigen Hafermilch.
Warum das für dich wichtig ist
Hinter jedem Glas Haferdrink steckt jahrzehntelange Forschung: Ohne das enzymatische Verfahren wäre er bitter, bräunlich und instabil geblieben. Die Arbeit begann in den 1990ern an der Universität Lund — lange bevor Hafermilch zum Alltagsprodukt wurde. Der Preis würdigt eine Technologie, die aus einer Nische einen Standard im Kühlregal gemacht hat, und erinnert daran, wie viel Wissenschaft in pflanzlichen Alternativen steckt.
Vertiefend bei vollblatt
Diese Zusammenfassung wurde von der vollblatt.de-Redaktion in eigenen Worten verfasst. Den vollständigen Originalartikel findest du hier:
Originalartikel bei Europäisches Patentamt (EPO) lesenMehr von vollblatt
Hafermilch 19 %, Kuhmilch 7 % — wer hat das eigentlich entschieden?
Du greifst zur Hafermilch — der klima- und tierfreundlicheren Wahl — und zahlst dafür 19 Prozent Mehrwertsteuer. Auf Kuhmilch sind es nur 7. Diese Ungleichheit ist kein Versehen, sondern das Ergebnis einer Definition von 1968. Woher sie kommt, warum sie 2026 noch absurder wird und was du konkret dagegen tun kannst.
Planetary Health Diet: Der wissenschaftliche Speiseplan für Mensch und Planet
Die EAT-Lancet-Kommission hat ihren wissenschaftlichen Speiseplan für Mensch und Planet 2025 aktualisiert: Rund 9,6 Milliarden Menschen könnten sich 2050 gesund ernähren, ohne die planetaren Grenzen zu sprengen. Was auf den Teller gehört – mit allen neuen Mengen – und was das für dich bedeutet.
Ofen-Hokkaido mit Belugalinsen, Tahin und Granatapfel
Hokkaido mit Schale, im Ofen geröstet, bis die Ränder karamellisieren, auf bissfesten Belugalinsen mit cremiger Tahin-Sauce und Granatapfel. Ein Blech, ein Topf und ein Herbstessen, das lange satt macht.
Rote-Bete-Hummus mit gerösteten Walnüssen
Klassischer Hummus trifft Rote Bete: leuchtend pink, erdig-süß und mit gerösteten Walnüssen obendrauf. Mit vorgegarter Roter Bete steht der Dip in einer Viertelstunde auf dem Tisch.