Europäischer Erfinderpreis für die Wissenschaftlerin hinter der Hafermilch
Das Europäische Patentamt zeichnet die Lebensmittelwissenschaftlerin Angeliki Triantafyllou mit dem Europäischen Erfinderpreis 2026 aus. Ihr enzymatisches Verfahren aus den 1990er-Jahren macht Haferprotein löslich, ohne Bitterstoffe zu erzeugen — die technologische Grundlage der heutigen Hafermilch.
Warum das für dich wichtig ist
Hinter jedem Glas Haferdrink steckt jahrzehntelange Forschung: Ohne das enzymatische Verfahren wäre er bitter, bräunlich und instabil geblieben. Die Arbeit begann in den 1990ern an der Universität Lund — lange bevor Hafermilch zum Alltagsprodukt wurde. Der Preis würdigt eine Technologie, die aus einer Nische einen Standard im Kühlregal gemacht hat, und erinnert daran, wie viel Wissenschaft in pflanzlichen Alternativen steckt.
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Diese Zusammenfassung wurde von der vollblatt.de-Redaktion in eigenen Worten verfasst. Den vollständigen Originalartikel findest du hier:
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