Getreide Buchweizen, geschält
Nährwerte von Buchweizen
- Glutenfrei
- Reich an Magnesium
- Enthält Rutin
Buchweizen ist trotz des Namens kein Weizen, sondern ein Knöterichgewächs — und glutenfrei. Mit 13 g Protein und einer guten Aminosäurebilanz ist er eine wertvolle Ergänzung zu Hülsenfrüchten. Das enthaltene Rutin stärkt die Blutgefäße. Buchweizengrütze passt in herzhafte Bowls und Suppen, das Mehl eignet sich für Pfannkuchen und Galettes.
Nährwerte pro 100 g
| Nährwert | pro 100 g | % Tagesbedarf* |
|---|---|---|
| Energie | 343 kcal | — |
| Eiweiß | 13.3 g | 23 % |
| Kohlenhydrate | 71.5 g | — |
| Ballaststoffe | 10.0 g | 33 % |
| Fett | 3.4 g | — |
| Eisen | 2.2 mg | 18 % |
| Calcium | 18 mg | 2 % |
| Magnesium | 231 mg | 66 % |
| Zink | 2.4 mg | 27 % |
* Prozent des täglichen Referenzwerts nach DGE für Erwachsene (Protein: 57 g, Ballaststoffe: 30 g, Eisen: 12.5 mg, Calcium: 1000 mg, Magnesium: 350 mg, Zink: 9 mg).
Häufige Fragen
Ist Buchweizen verwandt mit Weizen?
Nein. Buchweizen gehört zur Familie der Knöterichgewächse (wie Rhabarber), nicht zu den Süßgräsern wie Weizen. Er ist daher glutenfrei.