GemüseLauch (Porree), roh
Nährwerte von Lauch
- Milder Zwiebelverwandter
- Gute Eisen- und Folsäurequelle
- Suppen, Quiche, Schmorgerichte
Lauch (Porree) ist ein milder Verwandter der Zwiebel und liefert nennenswert Eisen und Folsäure. Das weiße und hellgrüne Schaftende ist am zartesten; gründlich waschen, da sich Erde zwischen den Schichten sammelt. Basis für Suppen, Quiches und Schmorgerichte.
Nährwerte pro 100 g
| Nährwert | pro 100 g | % Tagesbedarf* |
|---|---|---|
| Energie | 61 kcal | — |
| Eiweiß | 1.5 g | 3 % |
| Kohlenhydrate | 14.2 g | — |
| Ballaststoffe | 1.8 g | 6 % |
| Fett | 0.3 g | — |
| Eisen | 2.1 mg | 17 % |
| Calcium | 59 mg | 6 % |
| Magnesium | 28 mg | 8 % |
| Zink | 0.1 mg | 1 % |
* Prozent des täglichen Referenzwerts nach DGE für Erwachsene (Protein: 57 g, Ballaststoffe: 30 g, Eisen: 12.5 mg, Calcium: 1000 mg, Magnesium: 350 mg, Zink: 9 mg).
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Nährwerte-Spickzettel (PDF) herunterladenHäufige Fragen
Kann man das dunkle Grün mitessen?
Ja — das dunkelgrüne Ende ist faseriger, eignet sich aber hervorragend für Brühen und Fonds. Nichts wegwerfen.
