Gemüse Pak Choi (Chinakohl-Art), roh
Nährwerte von Pak Choi
- Sehr kalorienarm, calciumreich (105 mg)
- Gut bioverfügbares Calcium (wenig Oxalat)
- Kurz wokken, Stiel zuerst
Pak Choi ist ein asiatisches Blattgemüse mit bemerkenswert gut verfügbarem Calcium — anders als Spinat enthält er wenig Oxalsäure, das die Aufnahme hemmt. Kalorienarm und schnell gegart: erst die Stiele, dann die Blätter in den Wok.
Nährwerte pro 100 g
| Nährwert | pro 100 g | % Tagesbedarf* |
|---|---|---|
| Energie | 13 kcal | — |
| Eiweiß | 1.5 g | 3 % |
| Kohlenhydrate | 2.2 g | — |
| Ballaststoffe | 1.0 g | 3 % |
| Fett | 0.2 g | — |
| Eisen | 0.8 mg | 6 % |
| Calcium | 105 mg | 11 % |
| Magnesium | 19 mg | 5 % |
| Zink | 0.2 mg | 2 % |
* Prozent des täglichen Referenzwerts nach DGE für Erwachsene (Protein: 57 g, Ballaststoffe: 30 g, Eisen: 12.5 mg, Calcium: 1000 mg, Magnesium: 350 mg, Zink: 9 mg).
Häufige Fragen
Pak Choi roh essen?
Junge, zarte Blätter eignen sich für Salat. Die Stiele schmecken gegart milder und sind bekömmlicher.
