Gemüse Rote Bete, roh
Nährwerte von Rote Bete
- Natürliche Nitratquelle
- Reich an Folat
- Betanin als Antioxidans
Rote Bete verdankt ihre intensive Farbe dem Pflanzenfarbstoff Betanin und ist eine der besten natürlichen Nitratquellen — deshalb ist Rote-Bete-Saft bei Ausdauersportlerinnen und -sportlern beliebt. Mit 43 kcal pro 100 g, 2,8 g Ballaststoffen und reichlich Folat ist die Knolle ein echtes Wintergemüse-Multitalent. Ob roh geraspelt im Salat, im Ofen geröstet oder als Carpaccio: Ihr erdig-süßes Aroma macht sie unglaublich vielseitig.
Nährwerte pro 100 g
| Nährwert | pro 100 g | % Tagesbedarf* |
|---|---|---|
| Energie | 43 kcal | — |
| Eiweiß | 1.6 g | 3 % |
| Kohlenhydrate | 9.6 g | — |
| Ballaststoffe | 2.8 g | 9 % |
| Fett | 0.2 g | — |
| Eisen | 0.8 mg | 6 % |
| Calcium | 16 mg | 2 % |
| Magnesium | 23 mg | 7 % |
| Zink | 0.4 mg | 4 % |
| Omega-3 (ALA) | 0.0 g | 0 % |
* Prozent des täglichen Referenzwerts nach DGE für Erwachsene (Protein: 57 g, Ballaststoffe: 30 g, Eisen: 12.5 mg, Calcium: 1000 mg, Magnesium: 350 mg, Zink: 9 mg).
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Nährwerte-Spickzettel (PDF) herunterladenHäufige Fragen
Kann ich Rote Bete roh essen?
Ja, sehr gut sogar. Fein geraspelt mit Apfel und Zitronensaft ist sie ein Klassiker — roh bleiben hitzeempfindliches Folat und das Nitrat vollständig erhalten. Handschuhe beim Schälen ersparen dir rote Finger.
Ist roter Urin nach Roter Bete bedenklich?
Nein. Der Farbstoff Betanin wird bei vielen Menschen unverändert ausgeschieden und färbt Urin oder Stuhl rötlich. Das ist harmlos und verschwindet nach ein bis zwei Tagen von selbst.
