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Gemüse Schnittlauch, frisch

Nährwerte von Schnittlauch

  • Reich an Vitamin K und C
  • Enthält Calcium und Eisen
  • Mild-würziges Zwiebelaroma

Schnittlauch bringt ein mildes Zwiebelaroma in die Küche, ganz ohne Schneiden von Zwiebeln — und liefert pro 100 g beachtliche 92 mg Calcium, 1,6 mg Eisen und reichlich Vitamin K und C. Die frischen Röllchen gehören klassisch aufs Butterbrot (vegan natürlich), in Kräuterquark-Alternativen, über Suppen und Salate. Wie bei allen frischen Kräutern gilt: erst zum Schluss dazugeben, damit Aroma und Vitamine erhalten bleiben.

Nährwerte pro 100 g

Nährwert pro 100 g % Tagesbedarf*
Energie 30 kcal —
Eiweiß 3.3 g 6 %
Kohlenhydrate 4.4 g —
Ballaststoffe 2.5 g 8 %
Fett 0.7 g —
Eisen 1.6 mg 13 %
Calcium 92 mg 9 %
Magnesium 42 mg 12 %
Zink 0.6 mg 7 %
Omega-3 (ALA) 0.0 g 1 %

* Prozent des täglichen Referenzwerts nach DGE für Erwachsene (Protein: 57 g, Ballaststoffe: 30 g, Eisen: 12.5 mg, Calcium: 1000 mg, Magnesium: 350 mg, Zink: 9 mg).

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Häufige Fragen

Schnittlauch einfrieren oder trocknen?
Einfrieren. Getrocknet verliert Schnittlauch fast sein gesamtes Aroma. In Röllchen geschnitten und eingefroren behält er Geschmack und Farbe monatelang — und lässt sich portionsweise direkt aufs Essen streuen.
Wie gesund ist Schnittlauch wirklich?
Für ein Küchenkraut überraschend gehaltvoll: 92 mg Calcium und 1,6 mg Eisen pro 100 g plus Vitamin K und C. Ein Bund ersetzt keine Gemüseportion, aber wer täglich frische Kräuter nutzt, sammelt nebenbei Nährstoffe.

Rezepte mit Schnittlauch

Quellen