Nährwerte von Spinat
- Reich an Folsäure
- Enthält Eisen
- Viel Vitamin K
Spinat ist extrem nährstoffdicht bei nur 23 kcal pro 100 g. Die Kombination aus Eisen, Folsäure und Vitamin K macht ihn zu einem Klassiker der Nährstoff-Top-10. Das Eisen ist zwar pflanzlich und damit schlechter verfügbar als tierisches, aber mit Vitamin C (z. B. Zitronensaft oder Paprika) wird es deutlich besser aufgenommen. Oxalsäure kann die Calciumaufnahme hemmen — kurzes Blanchieren reduziert den Gehalt.
Nährwerte pro 100 g
| Nährwert | pro 100 g | % Tagesbedarf* |
|---|---|---|
| Energie | 23 kcal | — |
| Eiweiß | 2.9 g | 5 % |
| Kohlenhydrate | 3.6 g | — |
| Ballaststoffe | 2.2 g | 7 % |
| Fett | 0.4 g | — |
| Eisen | 2.7 mg | 22 % |
| Calcium | 99 mg | 10 % |
| Magnesium | 79 mg | 23 % |
| Zink | 0.5 mg | 6 % |
* Prozent des täglichen Referenzwerts nach DGE für Erwachsene (Protein: 57 g, Ballaststoffe: 30 g, Eisen: 12.5 mg, Calcium: 1000 mg, Magnesium: 350 mg, Zink: 9 mg).
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Nährwerte-Spickzettel (PDF) herunterladenHäufige Fragen
Ist Spinat wirklich so eisenreich wie behauptet?
Roh oder gekocht?
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