Gemüse Zuckerschoten (Kaiserschoten), roh
Nährwerte von Zuckerschoten
- Hülse mitessbar
- Mehr Eisen und Vitamin C als reife Erbsen
- Knackig, kurz garen
Zuckerschoten werden mitsamt der zarten Hülse gegessen, solange die Erbsen darin noch klein sind. Sie liefern mehr Vitamin C und Eisen als reife Erbsen und bleiben am besten knackig, wenn man sie nur kurz blanchiert oder wokt.
Nährwerte pro 100 g
| Nährwert | pro 100 g | % Tagesbedarf* |
|---|---|---|
| Energie | 42 kcal | — |
| Eiweiß | 2.8 g | 5 % |
| Kohlenhydrate | 7.5 g | — |
| Ballaststoffe | 2.6 g | 9 % |
| Fett | 0.2 g | — |
| Eisen | 2.1 mg | 17 % |
| Calcium | 43 mg | 4 % |
| Magnesium | 24 mg | 7 % |
| Zink | 0.3 mg | 3 % |
* Prozent des täglichen Referenzwerts nach DGE für Erwachsene (Protein: 57 g, Ballaststoffe: 30 g, Eisen: 12.5 mg, Calcium: 1000 mg, Magnesium: 350 mg, Zink: 9 mg).
Häufige Fragen
Zuckerschoten roh essen?
Ja, jung und frisch sind sie roh ein knackiger Snack. Vorher die Fäden an den Nähten abziehen.
