7 Beiträge zum Thema "comfort-food"
Kanada ist Mitgastgeber der WM 2026 — gespielt wird in Toronto und Vancouver, für uns meist mitten in der Nacht. Ein guter Anlass, die Küche des Nordens kennenzulernen: Ihre Speisekammer aus Ahorn, Beeren, Kürbis und Hülsenfrüchten ist überraschend pflanzlich. Eine Reise durch die kanadische Tafel, mit vier Rezepten für lange Fußballnächte.
Die WM 2026 wird zu großen Teilen in den USA gespielt — das Finale steigt am 19. Juli bei New York. Höchste Zeit, hinter die Klischees der amerikanischen Küche zu schauen: Ihre älteste Schicht ist pflanzlich, ihr Handwerk macht aus Gemüse großes Comfort Food. Eine Reise durch die US-Tafel, mit vier Rezepten für lange Fußballnächte.
Knusprige Pommes, übergossen mit einer tiefbraunen Bratensauce aus angerösteten Pilzen und Miso, dazu schmelzende vegane Käsestücke. Kanadas Nationalgericht aus Québec, pflanzlich gebaut — warm, herzhaft und genau richtig für späte Spiele.
Makkaroni in einer samtigen Käsesauce aus eingeweichten Cashews, Kartoffel, Karotte und Hefeflocken, im Ofen mit knuspriger Semmelbrösel-Kruste überbacken. Goldgelb, herzhaft, tröstlich — Amerikas Comfort Food in seiner besten pflanzlichen Form.
Königsberger Klopse, wie Oma sie kochte — nur vollständig pflanzlich. Zarte Klopse aus Kichererbsen und Haferflocken in einer cremigen Kapern-Zitronen-Sauce. Der ostpreußische Klassiker, der auf jedem Teller glücklich macht.
Ein ungarisch inspirierter Klassiker, komplett pflanzlich: Würziges Linsen-Gulasch mit süßem Paprikapulver, langsam geschmortem Gemüse und selbstgemachten Spätzle ohne Ei. Ein Gericht, das die Küche wärmt und nach einem langen Tag wie eine Umarmung schmeckt.
Vegane Spaghetti Bolognese mit braunen Linsen — herzhaft, sättigend und so gut, dass niemand das Fleisch vermisst.