4 Beiträge zum Thema "hülsenfrüchte"
Das bekannteste Gericht der äthiopischen Fastenküche: rote Linsen, die zu einer tiefroten, sämigen Masse zerfallen, gewürzt mit Berbere, Ingwer und Knoblauch. Herzhaft, wärmend und eine der besten pflanzlichen Eisenquellen überhaupt.
Gelbe Schälerbsen, langsam mit Karotte, Sellerie und Kartoffel weich gekocht und mit rauchigem Paprika abgeschmeckt — die französisch-kanadische Erbsensuppe. Sättigend, eiweißreich und am zweiten Tag noch besser.
Das Herzstück der georgischen Alltagsküche: ein sämiger Eintopf aus roten Bohnen, gewürzt mit Koriander, Khmeli Suneli und einem Schuss Essig. Die Bohne ist hier, was anderswo das Fleisch wäre — herzhaft, sättigend und proteinreich.
Typ-2-Diabetes ist kein Schicksal. Mehrere große Studien zeigen: Wer überwiegend pflanzlich isst, verbessert seinen Langzeit-Blutzuckerwert, nimmt ab und braucht oft weniger Medikamente. Wir zeigen dir, was die Forschung sagt — und wie du morgen starten kannst.