Veganuary 2026 mit Weltrekord: Über 30 Millionen Teilnehmer
Der Veganuary 2026 hat einen neuen Rekord aufgestellt: Über 30 Millionen Menschen weltweit probierten im Januar pflanzliche Ernährung aus. In Deutschland beteiligten sich mehr als 1.000 Unternehmen mit neuen veganen Produkten und Aktionen.
Warum das für dich wichtig ist
30 Millionen Teilnehmende klingt nach einer Erfolgsgeschichte und ist es auch — aber der eigentliche Wert für dich liegt im niederschwelligen Einstieg: Vier Wochen reichen, um Geschmacks-Gewohnheiten und Routine-Rezepte umzustellen. Wenn du zögerst: Der nächste Veganuary ist ein guter Probelauf, kein Bekenntnis.
Vertiefend bei vollblatt
Diese Zusammenfassung wurde von der vollblatt.de-Redaktion in eigenen Worten verfasst. Den vollständigen Originalartikel findest du hier:
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Muttertags-Brunch pflanzlich: Der Plan für eine gemischte Tafel
Muttertag, Mama isst alles, du isst pflanzlich — und du willst trotzdem kochen. Ein Brunch-Menü mit Spinat-Tofu-Quiche, schnellen Pancakes und Spargel-Erdbeer-Salat. Drei Pflichtkomponenten, ein Zeitplan, und keine Ankündigungs-Reden.

Briam — griechisches Ofengemüse
Das griechische Sommergemüse in seiner ehrlichsten Form: Zucchini, Aubergine, Kartoffeln und Tomaten, geschichtet und langsam in Olivenöl geschmort, bis alles weich und süß ist. Ein Blech, kaum Arbeit, pures Aroma.

Fasolada — griechische Bohnensuppe
Griechenlands heimliches Nationalgericht: weiße Bohnen, geschmort mit Tomate, Karotte und reichlich Olivenöl. Fasolada ist von Natur aus vegan, kostet fast nichts und schmeckt am zweiten Tag noch besser.