Veganuary 2026 mit Weltrekord: Über 30 Millionen Teilnehmer
Der Veganuary 2026 hat einen neuen Rekord aufgestellt: Über 30 Millionen Menschen weltweit probierten im Januar pflanzliche Ernährung aus. In Deutschland beteiligten sich mehr als 1.000 Unternehmen mit neuen veganen Produkten und Aktionen.
Warum das für dich wichtig ist
30 Millionen Teilnehmende klingt nach einer Erfolgsgeschichte und ist es auch — aber der eigentliche Wert für dich liegt im niederschwelligen Einstieg: Vier Wochen reichen, um Geschmacks-Gewohnheiten und Routine-Rezepte umzustellen. Wenn du zögerst: Der nächste Veganuary ist ein guter Probelauf, kein Bekenntnis.
Vertiefend bei vollblatt
Diese Zusammenfassung wurde von der vollblatt.de-Redaktion in eigenen Worten verfasst. Den vollständigen Originalartikel findest du hier:
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Muttertags-Brunch pflanzlich: Der Plan für eine gemischte Tafel
Muttertag, Mama isst alles, du isst pflanzlich — und du willst trotzdem kochen. Ein Brunch-Menü mit Spinat-Tofu-Quiche, schnellen Pancakes und Spargel-Erdbeer-Salat. Drei Pflichtkomponenten, ein Zeitplan, und keine Ankündigungs-Reden.

Atakilt Wat — äthiopisches Gemüse mit Kohl, Karotte und Kartoffel
Das milde, gelb leuchtende Gemüsegericht, das auf keiner äthiopischen Platte fehlt: Weißkohl, Karotten und Kartoffeln, sanft in Kurkuma geschmort. Der ruhige Gegenpol zum Berbere-Feuer — und bei Kindern der sichere Favorit.

Gomen — äthiopischer Grünkohl mit Ingwer und Knoblauch
Das grüne Gegengewicht auf der äthiopischen Platte: Grünkohl, langsam weich geschmort mit Zwiebel, Knoblauch und viel frischem Ingwer. Ganz ohne Schärfe — und eine der besten pflanzlichen Calciumquellen, die es gibt.