Veganuary 2026 mit Weltrekord: Über 30 Millionen Teilnehmer
Der Veganuary 2026 verzeichnet einen neuen Rekord: Über 30 Millionen Menschen weltweit probieren im Januar pflanzliche Ernährung aus. In Deutschland beteiligen sich mehr als 1.000 Unternehmen mit neuen veganen Produkten und Aktionen.
Warum das für dich wichtig ist
30 Millionen Teilnehmende klingt nach einer Erfolgsgeschichte und ist es auch — aber der eigentliche Wert für dich liegt im niederschwelligen Einstieg: Vier Wochen reichen, um Geschmacks-Gewohnheiten und Routine-Rezepte umzustellen. Wenn du zögerst, ist es ein guter Probelauf, kein Bekenntnis.
Vertiefend bei vollblatt
Diese Zusammenfassung wurde von der vollblatt.de-Redaktion in eigenen Worten verfasst. Den vollständigen Originalartikel findest du hier:
Originalartikel bei vegconomist lesenMehr von vollblatt

Vegane Ernährung & Langlebigkeit: Was die Blue Zones lehren
In fünf Regionen der Welt — den Blue Zones — werden Menschen besonders häufig gesund über 100 Jahre alt. Ihr gemeinsamer Nenner auf dem Teller: eine fast vollständig pflanzliche Ernährung. Was die Forschung über Hülsenfrüchte, Vollkorn und Langlebigkeit zeigt — und was du als Pflanzenesser daraus mitnimmst.

Muttertags-Brunch pflanzlich: Der Plan für eine gemischte Tafel
Muttertag, Mama isst alles, du isst pflanzlich — und du willst trotzdem kochen. Ein Brunch-Menü mit Spinat-Tofu-Quiche, schnellen Pancakes und Spargel-Erdbeer-Salat. Drei Pflichtkomponenten, ein Zeitplan, und keine Ankündigungs-Reden.
Bananen-Nicecream
Cremiges Softeis aus einer einzigen Hauptzutat: gefrorene Bananen werden zu samtigem Nicecream gemixt — ohne Eismaschine, ohne zugesetzten Zucker, in fünf Minuten fertig.
Andalusische Gazpacho
Spaniens kühlende Antwort auf den Hochsommer: reife Tomaten, Gurke und Paprika werden roh zu einer samtigen kalten Suppe gemixt. In 20 Minuten fertig, ganz ohne Herd.