Neue Studie: Pflanzliche Fleischalternativen in Deutschland nährstoffreich, aber selten mit Jodsalz
Eine Analyse von 964 pflanzlichen Fleischalternativen auf dem deutschen Markt zeigt: Die Produkte liefern im Median 13,3 g Protein und 12 g Fett pro 100 g. Über 85 Prozent tragen ein Vegan-Label, ein Drittel ist Bio-zertifiziert — doch weniger als 6 Prozent verwenden Jodsalz.
Warum das für dich wichtig ist
Der Jodsalz-Befund verdient mehr Aufmerksamkeit, als er bekommt: Wer überwiegend pflanzlich isst und keine Milchprodukte oder Seefisch konsumiert, deckt seinen Jodbedarf normalerweise über jodiertes Speisesalz. Wenn Fleischersatz dort durchfällt, lohnt sich beim Kochen daheim ein bewusster Blick aufs Salz — und ggf. eine ärztliche Jod-Bestimmung.
Vertiefend bei vollblatt
Diese Zusammenfassung wurde von der vollblatt.de-Redaktion in eigenen Worten verfasst. Den vollständigen Originalartikel findest du hier:
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