Nährwerte von Brokkoli
- Reich an Vitamin C
- Enthält Sulforaphan
- Ballaststoffreich
Brokkoli ist eines der gesündesten Gemüse überhaupt. Der Senföl-Glucosinolat Sulforaphan wird in der aktuellen Krebsforschung intensiv untersucht. 100 g Brokkoli liefern fast den kompletten Tagesbedarf an Vitamin C. Am meisten Sulforaphan entsteht, wenn du Brokkoli klein schneidest, 40 Minuten ruhen lässt und dann nur kurz dünstest.
Nährwerte pro 100 g
| Nährwert | pro 100 g | % Tagesbedarf* |
|---|---|---|
| Energie | 34 kcal | — |
| Eiweiß | 2.8 g | 5 % |
| Kohlenhydrate | 6.6 g | — |
| Ballaststoffe | 2.6 g | 9 % |
| Fett | 0.4 g | — |
| Eisen | 0.7 mg | 6 % |
| Calcium | 47 mg | 5 % |
| Magnesium | 21 mg | 6 % |
| Zink | 0.4 mg | 4 % |
* Prozent des täglichen Referenzwerts nach DGE für Erwachsene (Protein: 57 g, Ballaststoffe: 30 g, Eisen: 12.5 mg, Calcium: 1000 mg, Magnesium: 350 mg, Zink: 9 mg).
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Kohl oder Broccoli — was ist gesünder?
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