Nährwerte von Hafer
- Senkt LDL-Cholesterin (Beta-Glucan)
- Langanhaltende Energie
- Reich an Magnesium
Hafer ist eines der nährstoffreichsten Getreide überhaupt. Der lösliche Ballaststoff Beta-Glucan senkt nachweislich das LDL-Cholesterin und stabilisiert den Blutzucker. 100 g Haferflocken liefern 17 g Protein, 11 g Ballaststoffe und über die Hälfte des Tagesbedarfs an Magnesium. Ob Porridge, Overnight Oats oder im Brotteig — Hafer gehört auf jeden Frühstückstisch. Glutenfreier Hafer ist für Zöliakie-Betroffene zertifiziert erhältlich.
Nährwerte pro 100 g
| Nährwert | roh | gekocht | % Tagesbedarf* |
|---|---|---|---|
| Energie | 389 kcal | 71 kcal | — |
| Eiweiß | 16.9 g | 2.5 g | 30 % |
| Kohlenhydrate | 66.3 g | 12.0 g | — |
| Ballaststoffe | 10.6 g | 1.7 g | 35 % |
| Fett | 6.9 g | 1.5 g | — |
| Eisen | 4.7 mg | 0.9 mg | 38 % |
| Calcium | 54 mg | 9 mg | 5 % |
| Magnesium | 177 mg | 27 mg | 51 % |
| Zink | 4.0 mg | 1.0 mg | 44 % |
Warum sind die gekochten Werte niedriger? Beim Kochen nimmt das Lebensmittel Wasser auf — 100 g gekocht enthalten dadurch weniger Trockenmasse als 100 g roh bzw. trocken. Die Nährstoffe gehen nicht verloren, sie verteilen sich nur auf mehr Gewicht. Der %-Tagesbedarf bezieht sich auf die rohe/trockene Form.
* Prozent des täglichen Referenzwerts nach DGE für Erwachsene (Protein: 57 g, Ballaststoffe: 30 g, Eisen: 12.5 mg, Calcium: 1000 mg, Magnesium: 350 mg, Zink: 9 mg).
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Ist Hafer glutenfrei?
Muss man Haferflocken einweichen?
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