Nährwerte von Kokosmilch
- Cremig und reich an gesättigten Fettsäuren
- Typisch 21 % Fett — überwiegend mittelkettige Fettsäuren
- Liefert pro Dose nennenswert Eisen und Magnesium
Kokosmilch entsteht durch Auspressen des geriebenen Kokosfleisches mit Wasser. Sie ist die cremige Basis für Curries, Suppen und Desserts. Mit rund 21 % Fett ist sie energiedicht, davon fast die Hälfte mittelkettige Fettsäuren (MCTs). Die DGE empfiehlt, gesättigte Fettsäuren auf unter 10 % der täglichen Energie zu beschränken — Kokosmilch passt sparsam dosiert in eine ausgewogene Ernährung, ist aber kein Alltagsersatz für Pflanzendrinks. Die enthaltene Eisenmenge (3,3 mg pro 100 g) klingt hoch, ist aber pflanzliches Nicht-Häm-Eisen — Kombination mit Vitamin C (Limette, Zitrone) verbessert die Aufnahme.
Nährwerte pro 100 g
| Nährwert | pro 100 g | % Tagesbedarf* |
|---|---|---|
| Energie | 197 kcal | — |
| Eiweiß | 2.0 g | 4 % |
| Kohlenhydrate | 2.8 g | — |
| Ballaststoffe | 0.0 g | — |
| Fett | 21.3 g | — |
| Eisen | 3.3 mg | 26 % |
| Calcium | 18 mg | 2 % |
| Magnesium | 46 mg | 13 % |
| Zink | 0.6 mg | 6 % |
* Prozent des täglichen Referenzwerts nach DGE für Erwachsene (Protein: 57 g, Ballaststoffe: 30 g, Eisen: 12.5 mg, Calcium: 1000 mg, Magnesium: 350 mg, Zink: 9 mg).
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