Nährwerte von Quinoa
- Vollständiges Aminosäureprofil
- Glutenfrei
- Enthält Lysin
Quinoa ist botanisch ein Pseudogetreide und eines der wenigen pflanzlichen Lebensmittel mit vollständigem Aminosäureprofil inklusive ausreichend Lysin. Das macht es zu einem hervorragenden Begleiter für Hülsenfrüchte und eine wichtige Proteinquelle bei glutenfreier Ernährung. Durch die enthaltenen Saponine sollte Quinoa vor dem Kochen gründlich abgespült werden — sonst schmeckt er leicht bitter.
Nährwerte pro 100 g
| Nährwert | pro 100 g | % Tagesbedarf* |
|---|---|---|
| Energie | 120 kcal | — |
| Eiweiß | 4.4 g | 8 % |
| Kohlenhydrate | 21.3 g | — |
| Ballaststoffe | 2.8 g | 9 % |
| Fett | 1.9 g | — |
| Eisen | 1.5 mg | 12 % |
| Calcium | 17 mg | 2 % |
| Magnesium | 64 mg | 18 % |
| Zink | 1.1 mg | 12 % |
* Prozent des täglichen Referenzwerts nach DGE für Erwachsene (Protein: 57 g, Ballaststoffe: 30 g, Eisen: 12.5 mg, Calcium: 1000 mg, Magnesium: 350 mg, Zink: 9 mg).
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Muss ich Quinoa abspülen?
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