Hülsenfrüchte Schwarze Bohnen, getrocknet
Nährwerte von Schwarze Bohnen
- Extrem ballaststoffreich
- Wichtig für die Darmgesundheit
- Gute Eisenquelle
Schwarze Bohnen gehören zu den ballaststoffreichsten Lebensmitteln überhaupt — 15 g pro 100 g (getrocknet) bringen deinen Darm auf Trab und halten den Blutzucker stabil. Sie sind ein Grundpfeiler der lateinamerikanischen Küche und passen perfekt zu Chili, Burritos oder Bowls. Gekocht haben sie eine sämige, leicht erdige Note und binden Flüssigkeiten wunderbar.
Nährwerte pro 100 g
| Nährwert | pro 100 g | % Tagesbedarf* |
|---|---|---|
| Energie | 341 kcal | — |
| Eiweiß | 21.6 g | 38 % |
| Kohlenhydrate | 62.4 g | — |
| Ballaststoffe | 15.5 g | 52 % |
| Fett | 1.4 g | — |
| Eisen | 5.0 mg | 40 % |
| Calcium | 123 mg | 12 % |
| Magnesium | 171 mg | 49 % |
| Zink | 3.7 mg | 41 % |
* Prozent des täglichen Referenzwerts nach DGE für Erwachsene (Protein: 57 g, Ballaststoffe: 30 g, Eisen: 12.5 mg, Calcium: 1000 mg, Magnesium: 350 mg, Zink: 9 mg).
Häufige Fragen
Wie lange muss man schwarze Bohnen einweichen?
Mindestens 8 Stunden in kaltem Wasser. Das verkürzt die Kochzeit auf etwa 45 Minuten und macht die Bohnen besser verträglich, weil Oligosaccharide teilweise herausgelöst werden.
