Gemüse Süßkartoffel, roh
Nährwerte von Süßkartoffel
- Reich an Beta-Carotin
- Langanhaltende Energie
- Natürlich süß
Süßkartoffeln sind mit ihrer orangen Farbe ein Zeichen für hohen Beta-Carotin-Gehalt — 100 g decken bereits den Tagesbedarf an Vitamin A. Der glykämische Index ist niedriger als der der normalen Kartoffel, weshalb sie länger satt halten. Ob als Pommes, Suppe, gebacken oder gegrillt: Süßkartoffeln sind vielseitig und liefern wertvolle Antioxidantien.
Nährwerte pro 100 g
| Nährwert | pro 100 g | % Tagesbedarf* |
|---|---|---|
| Energie | 86 kcal | — |
| Eiweiß | 1.6 g | 3 % |
| Kohlenhydrate | 20.1 g | — |
| Ballaststoffe | 3.0 g | 10 % |
| Fett | 0.1 g | — |
| Eisen | 0.6 mg | 5 % |
| Calcium | 30 mg | 3 % |
| Magnesium | 25 mg | 7 % |
| Zink | 0.3 mg | 3 % |
* Prozent des täglichen Referenzwerts nach DGE für Erwachsene (Protein: 57 g, Ballaststoffe: 30 g, Eisen: 12.5 mg, Calcium: 1000 mg, Magnesium: 350 mg, Zink: 9 mg).
Häufige Fragen
Muss ich Süßkartoffeln schälen?
Nein. Die Schale ist ballaststoffreich und essbar — einfach gründlich waschen. Nur Bio empfiehlt sich, da die Schale Rückstände speichern kann.
