3 Beiträge zum Thema "aubergine"
Das griechische Sommergemüse in seiner ehrlichsten Form: Zucchini, Aubergine, Kartoffeln und Tomaten, geschichtet und langsam in Olivenöl geschmort, bis alles weich und süß ist. Ein Blech, kaum Arbeit, pures Aroma.
Gebratene Auberginenstreifen, gefüllt mit einer würzigen Walnusspaste und gerollt — elegant, sättigend und ein sicherer Gästeliebling der georgischen Tafel.
Die rauchige Auberginencreme der Levante. Der ganze Trick: Die Aubergine direkt über der Flamme oder im heißen Ofen verkohlen lassen — das gibt den unverwechselbaren Rauchgeschmack.