3 Beiträge zum Thema "ofengericht"
Hokkaido mit Schale, im Ofen geröstet, bis die Ränder karamellisieren, auf bissfesten Belugalinsen mit cremiger Tahin-Sauce und Granatapfel. Ein Blech, ein Topf und ein Herbstessen, das lange satt macht.
Der Sommerklassiker jeder griechischen Taverne: ausgehöhlte Tomaten und Paprika, gefüllt mit Kräuterreis, Pinienkernen und Rosinen, langsam im Ofen geschmort. Traditionell rein pflanzlich — und kalt fast noch besser als warm.
Das Sonntagsgericht der Kykladeninsel Sifnos: Kichererbsen, die mit Zwiebeln, Olivenöl und Lorbeer stundenlang im Ofen schmoren, bis sie cremig zerfallen. Sechs Zutaten, kaum Handgriffe — die Zeit macht die ganze Arbeit.