36 Beiträge zum Thema "vegan"
Vieles, was vegan aussieht, ist es nicht: Gelatine klärt Fruchtsaft, Karmin färbt Süßigkeiten rot, Schellack glänzt auf Äpfeln. Dieser Ratgeber macht dich zum Etiketten-Profi — mit einer Liste der häufigsten versteckten tierischen Zutaten, den kritischen E-Nummern und einfachen Faustregeln für den Einkauf.
Am 11. Juni 2026 wird im Estadio Azteca die Fußball-WM angepfiffen — zum dritten Mal in Mexiko, so oft wie in keinem anderen Land. Der beste Anlass, die Küche des Gastgebers kennenzulernen: Sie steht seit Jahrtausenden auf Mais, Bohnen, Chili und Avocado. Eine Reise durch die mexikanische Tafel, mit vier Rezepten für lange Fußballnächte.
Kaum ein Nährstoff hat einen so gut belegten Nutzen und bekommt so wenig Aufmerksamkeit wie Ballaststoffe. Drei von vier Menschen in Deutschland erreichen die empfohlenen 30 Gramm pro Tag nicht — wer pflanzlich isst, hat hier einen klaren Startvorteil. Was Ballaststoffe im Körper leisten, wie viel du brauchst und wie du die Menge im Alltag locker schaffst.
In Tiflis habe ich gelernt, dass eine der pflanzenreichsten Küchen der Welt nie ein Wort über „vegan“ verliert. Walnüsse statt Sahne, Bohnen statt Fleisch, Kräuter in rauen Mengen — und eine jahrhundertealte Fastentradition, die das alles selbstverständlich macht. Eine Reise durch die georgische Tafel, mit drei Rezepten zum Nachkochen.
Magnesium steckt in fast jedem pflanzlichen Grundnahrungsmittel — und doch erreicht etwa ein Viertel der Erwachsenen in Deutschland die DGE-Empfehlung nicht. Wie du deinen Bedarf rein pflanzlich deckst, was Magnesium mit Schlaf, Stress und Wadenkrämpfen zu tun hat und wann ein Supplement sinnvoll ist.
Vitamin D ist kein klassisches Vitamin, sondern ein Hormon — und Deutschland sitzt zu nördlich, um es im Winter über die Sonne zu produzieren. Wie du deinen Bedarf pflanzlich deckst, was UV-Pilze und Flechten-D3 leisten und wann Supplemente sinnvoll sind.
Müdigkeit, kalte Hände, Konzentrationsprobleme: Vor dem Schlafmangel kommt oft der Eisenwert. Wie Frauen 19–50 ihren Bedarf pflanzlich decken — mit Tagesplan, Ferritin-Wissen und ehrlicher Supplement-Strategie.
Auswärts essen, ohne lange zu diskutieren: Wie du Speisekarten veganfreundlich liest, klug fragst und typische Fallen wie Butter, Fischsoße oder Gelatine vermeidest.
Die Planetary Health Diet in der Praxis: Ein kompletter veganer 7-Tage-Plan mit 21 Mahlzeiten — alltagstauglich, nährstoffreich und gut für den Planeten.
Was gehört auf eine vegane Einkaufsliste? Wir zeigen dir die wichtigsten Basics, die in keinem pflanzlichen Vorratsschrank fehlen sollten.
Kann man mit veganer Ernährung abnehmen? Ja — und zwar nachhaltig. Wir zeigen dir, was die Forschung sagt und worauf es wirklich ankommt.
Vegane Ernährung ist zu teuer? Von wegen. Wir zeigen dir mit echten Zahlen, warum pflanzlich essen oft günstiger ist als Mischkost.