Veganuary-Bilanz: Veganer Anteil in Kantinen verdoppelt sich
In deutschen Betriebskantinen stieg der Anteil veganer Gerichte während des Veganuary von 23 auf 40 Prozent. Die Bäckereikette Le Crobag meldete eine über 80-prozentige Absatzsteigerung bei pflanzlichen Aktionsprodukten.
Warum das für dich wichtig ist
Kantinen sind der unterschätzte Stellhebel: Wer dort drei Mal pro Woche pflanzlich essen kann, isst zu Hause weniger zwanghaft Fleisch-Ausnahme. Wenn dein Arbeitgeber noch wenig anbietet, lohnt der Hinweis auf den Veganuary-Effekt — er funktioniert hauptsächlich über Bestelldruck.
Vertiefend bei vollblatt
Diese Zusammenfassung wurde von der vollblatt.de-Redaktion in eigenen Worten verfasst. Den vollständigen Originalartikel findest du hier:
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Tofu ist nicht gleich Tofu — und die meisten Tofu-Enttäuschungen entstehen, weil die falsche Sorte im falschen Gericht landet. Seidentofu, Naturtofu, Räuchertofu und Co. im ehrlichen Überblick: was sie unterscheidet, welcher wofür gemacht ist und mit welchen drei Handgriffen Tofu endlich gelingt.
Bananen-Nicecream
Cremiges Softeis aus einer einzigen Hauptzutat: gefrorene Bananen werden zu samtigem Nicecream gemixt — ohne Eismaschine, ohne zugesetzten Zucker, in fünf Minuten fertig.
Andalusische Gazpacho
Spaniens kühlende Antwort auf den Hochsommer: reife Tomaten, Gurke und Paprika werden roh zu einer samtigen kalten Suppe gemixt. In 20 Minuten fertig, ganz ohne Herd.