Zum Hauptinhalt springen
Ernährung

Veganuary-Bilanz: Kantinen-Caterer meldet Rekord bei veganen Gerichten

·Quelle: HOGAPAGE

Beim Cateringunternehmen L&D stieg der Anteil veganer Gerichte während des Veganuary 2026 von 23 auf 40 Prozent — mehr als doppelt so viele pflanzliche Gerichte wie im Jahresdurchschnitt. Die Bäckereikette Le Crobag meldete über 80 Prozent Absatzplus bei ihrem veganen Aktionsprodukt.

Warum das für dich wichtig ist

Kantinen sind der unterschätzte Stellhebel: Wer dort drei Mal pro Woche pflanzlich essen kann, isst zu Hause weniger zwanghaft Fleisch-Ausnahme. Wenn dein Arbeitgeber noch wenig anbietet, lohnt der Hinweis auf den Veganuary-Effekt — er funktioniert hauptsächlich über Bestelldruck.

Vertiefend bei vollblatt

Diese Zusammenfassung wurde von der vollblatt.de-Redaktion in eigenen Worten verfasst. Den vollständigen Originalartikel findest du hier:

Originalartikel bei HOGAPAGE lesen
veganuarykantinengastronomiebilanz

Mehr von vollblatt

Vier Verarbeitungsstufen von Hafer nebeneinander auf einem Leinentuch: ein Häufchen ganze Haferkörner, eine Schale Haferflocken, ein Glas Haferdrink und ein Haferkeks auf einer Serviette
Ernährung

NOVA und SIGA pflanzlich gelesen: Wie streng musst du bei verarbeiteten Lebensmitteln sein?

Vier Gruppen, ein Etikett — und plötzlich stehen der angereicherte Haferdrink und die Cola in derselben Schublade. Die NOVA-Klassifikation sortiert Lebensmittel nach ihrer Verarbeitung, nicht nach ihrem Nährwert. Ein zweites System namens SIGA versucht genau das zu korrigieren. Und zwei große Langzeitstudien zeigen, wie viel der Unterschied auf einem pflanzlichen Teller wirklich wiegt.