Welttag der Lebensmittelsicherheit: WHO legt neue Zahlen zu erkrankten Menschen vor
Zum Welttag der Lebensmittelsicherheit am 7. Juni legt die WHO erstmals seit 2015 neue Schätzungen vor: Unsichere Lebensmittel verursachen jährlich rund 866 Millionen Erkrankungen und etwa 1,5 Millionen Todesfälle (Daten 2021). Kinder unter fünf Jahren tragen fast ein Drittel der Krankheitslast.
Warum das für dich wichtig ist
Das diesjährige Motto „From burden to solutions“ rückt einen oft übersehenen Punkt in den Vordergrund: Die meisten lebensmittelbedingten Erkrankungen sind vermeidbar — und zwar genau dort, wo wir täglich kochen. Für eine pflanzliche Küche heißt das ganz praktisch: Sprossen und Keimlinge gut waschen oder kurz erhitzen, Tiefkühlbeeren vor dem rohen Verzehr aufkochen, Tofu und Reste konsequent kühlen und Meal-Prep-Gerichte zügig herunterkühlen. Keine Panik, sondern Routine — die gleichen Handgriffe, die gutes Essen ohnehin besser schmecken lassen.
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Diese Zusammenfassung wurde von der vollblatt.de-Redaktion in eigenen Worten verfasst. Den vollständigen Originalartikel findest du hier:
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