Welttag der Lebensmittelsicherheit: WHO legt neue Zahlen zu erkrankten Menschen vor
Zum Welttag der Lebensmittelsicherheit am 7. Juni legt die WHO erstmals seit 2015 neue Schätzungen vor: Unsichere Lebensmittel verursachen jährlich rund 866 Millionen Erkrankungen und etwa 1,5 Millionen Todesfälle (Daten 2021). Kinder unter fünf Jahren tragen fast ein Drittel der Krankheitslast.
Warum das für dich wichtig ist
Das diesjährige Motto „From burden to solutions“ rückt einen oft übersehenen Punkt in den Vordergrund: Die meisten lebensmittelbedingten Erkrankungen sind vermeidbar — und zwar genau dort, wo wir täglich kochen. Für eine pflanzliche Küche heißt das ganz praktisch: Sprossen und Keimlinge gut waschen oder kurz erhitzen, Tiefkühlbeeren vor dem rohen Verzehr aufkochen, Tofu und Reste konsequent kühlen und Meal-Prep-Gerichte zügig herunterkühlen. Keine Panik, sondern Routine — die gleichen Handgriffe, die gutes Essen ohnehin besser schmecken lassen.
Vertiefend bei vollblatt
Diese Zusammenfassung wurde von der vollblatt.de-Redaktion in eigenen Worten verfasst. Den vollständigen Originalartikel findest du hier:
Originalartikel bei Weltgesundheitsorganisation (WHO) lesenMehr von vollblatt
Cholesterin natürlich senken: Was pflanzliche Ernährung wirklich bewirkt
Ein erhöhter LDL-Cholesterinwert lässt sich mit der Ernährung erstaunlich wirksam beeinflussen — und pflanzliche Kost gehört zu den stärksten Hebeln. Wir zeigen dir, was Hafer, Nüsse, Soja und Pflanzensterine laut Studienlage wirklich bewirken, wie die Portfolio-Diät sie bündelt und wo dein Anteil aufhört und der ärztliche beginnt.
Zucker und Zuckerersatzstoffe: Was die Wissenschaft 2026 wirklich empfiehlt
Stevia, Erythrit, Xylit, Aspartam, Datteln, Ahornsirup – die Auswahl ist riesig, die Studienlage widersprüchlich. Was Zucker im Körper wirklich macht, was die WHO empfiehlt und welche Alternative wofür taugt.
Bananen-Nicecream
Cremiges Softeis aus einer einzigen Hauptzutat: gefrorene Bananen werden zu samtigem Nicecream gemixt — ohne Eismaschine, ohne zugesetzten Zucker, in fünf Minuten fertig.
Andalusische Gazpacho
Spaniens kühlende Antwort auf den Hochsommer: reife Tomaten, Gurke und Paprika werden roh zu einer samtigen kalten Suppe gemixt. In 20 Minuten fertig, ganz ohne Herd.