Nüsse & Samen Cashewkerne, ungeröstet
Nährwerte von Cashewkerne
- Cremige Basis für Saucen
- Proteinreich
- Reich an Kupfer und Magnesium
Cashews sind die Grundlage vieler veganer Cremes und Käse-Alternativen: Eingeweicht und püriert ergeben sie eine unfassbar cremige, neutrale Masse. Ernährungsphysiologisch liefern sie reichlich Protein, Magnesium, Zink und Eisen. Der ökologische Fußabdruck ist allerdings beträchtlich (oft weite Transportwege, wasserintensiver Anbau) — bewusst und in Maßen genießen.
Nährwerte pro 100 g
| Nährwert | pro 100 g | % Tagesbedarf* |
|---|---|---|
| Energie | 553 kcal | — |
| Eiweiß | 18.2 g | 32 % |
| Kohlenhydrate | 30.2 g | — |
| Ballaststoffe | 3.3 g | 11 % |
| Fett | 43.9 g | — |
| Eisen | 6.7 mg | 54 % |
| Calcium | 37 mg | 4 % |
| Magnesium | 292 mg | 83 % |
| Zink | 5.8 mg | 64 % |
* Prozent des täglichen Referenzwerts nach DGE für Erwachsene (Protein: 57 g, Ballaststoffe: 30 g, Eisen: 12.5 mg, Calcium: 1000 mg, Magnesium: 350 mg, Zink: 9 mg).
Häufige Fragen
Muss ich Cashews einweichen, bevor ich sie püriere?
Für sehr cremige Saucen (Cashewcreme, veganer Käse) ja — 2 Stunden in warmem Wasser reichen. Für Hochleistungsmixer nicht nötig.
