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Obst Limettensaft, frisch gepresst

Nährwerte von Limette

  • Wie Zitronensaft: Vitamin C, kaum Kalorien
  • Aromatischer und herber als Zitrone
  • Verbessert die Aufnahme von pflanzlichem Eisen

Limette ist die kleinere, intensivere Schwester der Zitrone. Wie bei Zitrone beziehen sich die Nährwerte auf den Saft, denn Limetten werden in der Küche fast immer gepresst eingesetzt — typisch in Thai-Curries, mexikanischen Salsas und Cocktails. Pro 100 g Saft (ca. 100 ml) liefert sie 25 kcal und etwas Vitamin C, das die Eisen-Bioverfügbarkeit aus Hülsenfrüchten und Spinat erhöht. Limettensaft enthält weniger Vitamin C als Zitronensaft, ist dafür aber aromatischer durch ätherische Öle in der Schale.

Nährwerte pro 100 g

Nährwert pro 100 g % Tagesbedarf*
Energie 25 kcal —
Eiweiß 0.4 g 1 %
Kohlenhydrate 8.4 g —
Ballaststoffe 0.4 g 1 %
Fett 0.1 g —
Eisen 0.1 mg 1 %
Calcium 14 mg 1 %
Magnesium 8 mg 2 %
Zink 0.1 mg 1 %

* Prozent des täglichen Referenzwerts nach DGE für Erwachsene (Protein: 57 g, Ballaststoffe: 30 g, Eisen: 12.5 mg, Calcium: 1000 mg, Magnesium: 350 mg, Zink: 9 mg).

Häufige Fragen

Limetten- statt Zitronensaft — wann ist das sinnvoll?
Geschmacklich: Limette passt zu asiatischen, lateinamerikanischen und mexikanischen Gerichten besser; Zitrone zu mediterranen und Backwaren. Nährstoff: praktisch austauschbar, beide tragen zur Eisenaufnahme bei. 1:1-Mengenverhältnis funktioniert.
Bio oder konventionell?
Wenn du die Schale verwendest (Curry, Cocktail, Backen): unbedingt Bio, denn konventionelle Schalen werden häufig mit Wachs und Pestiziden behandelt. Wenn du nur den Saft brauchst: konventionell genügt.

Rezepte mit Limette

Quellen