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Gemüse Süßmais, Dose, abgetropft

Nährwerte von Mais

  • Praktische Ergänzung in Bowls, Suppen und Salaten
  • Botanisch ein Getreide, kulinarisch Gemüse
  • Dosenmais oft mit Salzzusatz — auf „ohne Zusatz“ achten

Mais ist botanisch ein Getreide (Süßgras), wird kulinarisch aber wie Gemüse eingesetzt. Die hier ausgewiesenen Werte beziehen sich auf Dosenmais (abgetropft, ohne Salzzusatz) — frischer oder Tiefkühlmais liegt nutritiv sehr ähnlich, bei frischen Maiskolben minimal höher. Mais liefert mäßig viel Kohlenhydrate und Ballaststoffe, kaum Mineralstoffe. Im veganen Kontext ist er praktisch: ein Esslöffel über Salat oder in einer Bowl bringt Süße und Textur, ohne Fett oder Protein in Konflikt mit der Mahlzeitsbilanz zu setzen.

Nährwerte pro 100 g

Nährwert pro 100 g % Tagesbedarf*
Energie 67 kcal —
Eiweiß 2.3 g 4 %
Kohlenhydrate 14.3 g —
Ballaststoffe 2.0 g 7 %
Fett 1.2 g —
Eisen 0.3 mg 2 %
Calcium 3 mg 0 %
Magnesium 13 mg 4 %
Zink 0.3 mg 4 %

* Prozent des täglichen Referenzwerts nach DGE für Erwachsene (Protein: 57 g, Ballaststoffe: 30 g, Eisen: 12.5 mg, Calcium: 1000 mg, Magnesium: 350 mg, Zink: 9 mg).

Häufige Fragen

Dose, Tiefkühl oder frisch?
Tiefkühl ist nutritiv am nächsten an frischem (innerhalb von Stunden nach der Ernte schockgefroren). Dose ist praktisch und lange haltbar, aber meist mit Salz und manchmal Zucker zugesetzt — Etikett prüfen. Frisch (Maiskolben) ist saisonal (Juli–Oktober in DE) und geschmacklich am intensivsten.

Rezepte mit Mais

Quellen