Nährwerte von Mandeln
- Hoher Calciumgehalt
- Reich an Vitamin E
- Gesunde Fettsäuren
Mandeln sind echte Nährstoff-Kraftpakete: 21 g Protein, 12 g Ballaststoffe und 270 mg Calcium pro 100 g. Die ungesättigten Fettsäuren und das Vitamin E wirken herzschützend. Eine Handvoll Mandeln (25 g) als Snack deckt bereits rund 20 % des Tagesbedarfs an Magnesium. Ideal zum Knabbern, in Smoothies oder als Basis für selbstgemachte Mandelmilch und Mandelmus.
Nährwerte pro 100 g
| Nährwert | pro 100 g | % Tagesbedarf* |
|---|---|---|
| Energie | 579 kcal | — |
| Eiweiß | 21.2 g | 37 % |
| Kohlenhydrate | 21.6 g | — |
| Ballaststoffe | 12.5 g | 42 % |
| Fett | 49.9 g | — |
| Eisen | 3.7 mg | 30 % |
| Calcium | 269 mg | 27 % |
| Magnesium | 270 mg | 77 % |
| Zink | 3.1 mg | 34 % |
* Prozent des täglichen Referenzwerts nach DGE für Erwachsene (Protein: 57 g, Ballaststoffe: 30 g, Eisen: 12.5 mg, Calcium: 1000 mg, Magnesium: 350 mg, Zink: 9 mg).
Häufige Fragen
Sind Mandeln wirklich eine gute Calciumquelle?
Rezepte mit Mandeln
Rhabarberkuchen mit Streuseln
Frischer Rhabarber trifft auf knusprige Mandelstreusel und saftigen Rührteig — alles vom Blech, alles ohne Ei und Milch. Der Klassiker der deutschen Backstube für den Frühling, wenn die Stangen rot und aromatisch aus dem Beet kommen. Perfekt zum Sonntagskaffee.
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Drei klassische Plätzchenrezepte für die vegane Weihnachtsbäckerei — Vanillekipferl, Ausstechplätzchen und Zimtsterne ganz ohne Ei und Butter.