6 Beiträge zum Thema "eintopf"
In Ägypten beginnt für viele der Tag mit Ful: weich geschmorte Ackerbohnen, zerdrückt mit Knoblauch und Kreuzkümmel, dazu reichlich Zitrone und Öl. Mit Bohnen aus der Dose steht das Gericht in 25 Minuten auf dem Tisch.
Griechenlands heimliches Nationalgericht: weiße Bohnen, geschmort mit Tomate, Karotte und reichlich Olivenöl. Fasolada ist von Natur aus vegan, kostet fast nichts und schmeckt am zweiten Tag noch besser.
Das bekannteste Gericht der äthiopischen Fastenküche: rote Linsen, die zu einer tiefroten, sämigen Masse zerfallen, gewürzt mit Berbere, Ingwer und Knoblauch. Herzhaft, wärmend und eine der besten pflanzlichen Eisenquellen überhaupt.
Der Alltagsklassiker der äthiopischen Küche: Kichererbsenmehl bindet in wenigen Minuten zu einer samtigen, würzigen Creme. Das schnellste warme Essen dieser Tafel — proteinreich, sättigend und mit fünf Zutaten aus dem Vorrat gemacht.
Das Herzstück der georgischen Alltagsküche: ein sämiger Eintopf aus roten Bohnen, gewürzt mit Koriander, Khmeli Suneli und einem Schuss Essig. Die Bohne ist hier, was anderswo das Fleisch wäre — herzhaft, sättigend und proteinreich.
Ein ungarisch inspirierter Klassiker, komplett pflanzlich: Würziges Linsen-Gulasch mit süßem Paprikapulver, langsam geschmortem Gemüse und selbstgemachten Spätzle ohne Ei. Ein Gericht, das die Küche wärmt und nach einem langen Tag wie eine Umarmung schmeckt.