4 Beiträge zum Thema "soja"
Tofu und Tempeh stammen beide aus der Sojabohne — und sind trotzdem zwei völlig verschiedene Lebensmittel. Der direkte Vergleich klärt, wer beim Protein vorn liegt, was die Fermentation beim Tempeh wirklich bewirkt, warum beide gut verdaulich sind und mit welchen Handgriffen beide in der Pfanne glänzen.
Tofu ist nicht gleich Tofu — und die meisten Tofu-Enttäuschungen entstehen, weil die falsche Sorte im falschen Gericht landet. Seidentofu, Naturtofu, Räuchertofu und Co. im ehrlichen Überblick: was sie unterscheidet, welcher wofür gemacht ist und mit welchen drei Handgriffen Tofu endlich gelingt.
Der häufigste Vorwurf gegen pflanzliche Ernährung lautet: Soja zerstört den Regenwald. Die Zahlen erzählen eine differenziertere Geschichte — über Futtermittel, europäischen Anbau und ein neues EU-Lieferkettengesetz.
Neue Studien zeigen: Eine fettarme, pflanzliche Ernährung mit Soja kann Hitzewallungen um bis zu 84 % reduzieren — ohne Medikamente.