Veganuary 2025: Weltweit 25 Millionen Teilnehmer und spürbarer Einfluss auf den Handel
Der Veganuary 2025 verzeichnete mit 25,8 Millionen Teilnehmenden weltweit einen neuen Rekord. In Deutschland beteiligten sich Hunderte Unternehmen mit veganen Angeboten; beim Veganuary 2024 sank der Fleischabsatz laut Statistischem Bundesamt um 12,5 Prozent gegenüber dem Vorjahresschnitt.
Warum das für dich wichtig ist
Veganuary funktioniert als kollektives Experiment: Der messbare Absatzrückgang beim Veganuary 2024 zeigt, dass selbst kurzzeitige Umstellungen auf der Lieferantenseite ankommen. Wenn du vorher nie reduziert hast, lässt sich der Januar als Probelauf mit Rückkehr-Option nutzen.
Vertiefend bei vollblatt
Diese Zusammenfassung wurde von der vollblatt.de-Redaktion in eigenen Worten verfasst. Den vollständigen Originalartikel findest du hier:
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Die 15 besten veganen Restaurants in Deutschland
Du suchst die besten veganen Restaurants in Deutschland? Wir haben 15 Lokale zusammengestellt, die mit Kreativität, Geschmack und Atmosphäre überzeugen — von Fine Dining bis Streetfood.

Calcium pflanzlich: So deckst du deinen Bedarf ohne Milchprodukte
Calcium ist der Nährstoff, bei dem viele Pflanzenesser:innen am meisten Respekt haben — zu Unrecht, wenn man weiß, worauf es ankommt. Der entscheidende Punkt ist nicht die Menge im Lebensmittel, sondern die Bioverfügbarkeit: warum Spinat trügt, Grünkohl glänzt und wie du 1000 mg am Tag sicher zusammenstellst.

Atakilt Wat — äthiopisches Gemüse mit Kohl, Karotte und Kartoffel
Das milde, gelb leuchtende Gemüsegericht, das auf keiner äthiopischen Platte fehlt: Weißkohl, Karotten und Kartoffeln, sanft in Kurkuma geschmort. Der ruhige Gegenpol zum Berbere-Feuer — und bei Kindern der sichere Favorit.

Gomen — äthiopischer Grünkohl mit Ingwer und Knoblauch
Das grüne Gegengewicht auf der äthiopischen Platte: Grünkohl, langsam weich geschmort mit Zwiebel, Knoblauch und viel frischem Ingwer. Ganz ohne Schärfe — und eine der besten pflanzlichen Calciumquellen, die es gibt.