Veganuary 2025: Weltweit 25 Millionen Teilnehmer und spürbarer Einfluss auf den Handel
Der Veganuary 2025 verzeichnete mit 25,8 Millionen Teilnehmenden weltweit einen neuen Rekord. In Deutschland beteiligten sich Hunderte Unternehmen mit veganen Angeboten; beim Veganuary 2024 sank der Fleischabsatz laut Statistischem Bundesamt um 12,5 Prozent gegenüber dem Vorjahresschnitt.
Warum das für dich wichtig ist
Veganuary funktioniert als kollektives Experiment: Der messbare Absatzrückgang beim Veganuary 2024 zeigt, dass selbst kurzzeitige Umstellungen auf der Lieferantenseite ankommen. Wenn du vorher nie reduziert hast, lässt sich der Januar als Probelauf mit Rückkehr-Option nutzen.
Vertiefend bei vollblatt
Diese Zusammenfassung wurde von der vollblatt.de-Redaktion in eigenen Worten verfasst. Den vollständigen Originalartikel findest du hier:
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Die 15 besten veganen Restaurants in Deutschland
Du suchst die besten veganen Restaurants in Deutschland? Wir haben 15 Lokale zusammengestellt, die mit Kreativität, Geschmack und Atmosphäre überzeugen — von Fine Dining bis Streetfood.

Vitamin K2 pflanzlich: Was du über Natto, K1 und Präparate wissen solltest
Vitamin K2 gilt als Geheimtipp für starke Knochen – und viele Pflanzenesser:innen fragen sich, ob sie es ergänzen müssen. Die ehrliche Antwort ist entspannt: Mit grünem Gemüse bist du bei Vitamin K meist gut versorgt. Natto liefert reichlich K2, für Präparate fehlt bisher der klare Nutzennachweis – und bei Gerinnungshemmern ist Vorsicht geboten.

Briam — griechisches Ofengemüse
Das griechische Sommergemüse in seiner ehrlichsten Form: Zucchini, Aubergine, Kartoffeln und Tomaten, geschichtet und langsam in Olivenöl geschmort, bis alles weich und süß ist. Ein Blech, kaum Arbeit, pures Aroma.

Fasolada — griechische Bohnensuppe
Griechenlands heimliches Nationalgericht: weiße Bohnen, geschmort mit Tomate, Karotte und reichlich Olivenöl. Fasolada ist von Natur aus vegan, kostet fast nichts und schmeckt am zweiten Tag noch besser.